Закуска из кабачков и помидоров на праздничный стол

1. Нарезаем кабачки кружочками не очень тонко, складываем их в миску. Солим, пока оставляем. Ну а пока нарежем кубиками лук, морковь натрём на крупной тёрке, обжариваем овощи до мягкости на растительном масле и не забываем помешивать.

2. Ну а пока жарятся наши овощи, нарежем помидоры, можно, кстати, обдать кипятком и убрать кожицу, я этого не делаю, нарезаем кубиками и отправляем в сковородку, помешивая, готовим ещё несколько минут до готовности, в конце приготовления немножко солим, чёрный молотый перец по вкусу и два-три зубчика чеснока через пресс.

3. Кабачки я промыла и выложила на такое вот обычное полотенце просушиться. Обжариваем кабачки на разогретой сковородке с растительным маслом с двух сторон, огонь средний, до золотистого цвета, выкладываем на бумажные салфетки. Ну и теперь выкладываем вот таким образом кабачки, зажарку и так далее.