Тушеное мясо говядины на сковороде

1. 1 кг говядины, небольшой кусочек ошейка и большой кусок тазобедренной части. Нарезать мясо поперек волокон — это срез поперек волокон, а это срез вдоль волокон. Я не вырезаю прожилки, потому что мясо будет очень долго тушиться. И эти прожилки сделают соус еще вкуснее и наваристее. Выложить мясо в кастрюлю. 400 г лука нарезать мелким кубиком. 50 мл воды. Выложить лук на мясо. На этом этапе всего 3 ингредиента: говядина, лук и сливочное масло. 150 г сливочного масла.

2. Выложить сливочное масло на лук. Солить и перчить пока не нужно. Накрыть крышкой, тушить 1 час на маленьком огне. Посмотрите, прошло 30 минут. Уже очень вкусно пахнет луком и сливочным маслом. Накрыть крышкой и тушить еще 30 минут. Измельчить 3 зубчика чеснока. В готовом блюде не будет насыщенного вкуса чеснока. Чеснок тоже будет долго тушиться. Через 1 час добавить 7 горошин черного перца, 2 горошины душистого перца, чеснок, 1 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, 1 ч. л. уксуса.

3. Посмотрите, сколько здесь очень вкусного соуса. Накрыть крышкой и тушить еще 60–90 минут. Время тушения зависит от жесткости говядины. Ошеек тушился 90 минут и стал очень мягким и нежным. Тазобедренная часть тушилась 2 часа и 15 минут, так как она более жесткая. В итоге получилось очень вкусно! Посмотрите, какое мягкое мясо!

4. Лучше всего подавать это мясо с каким-то гарниром (картофель, рис, макароны), потому что получается очень вкусный соус. И этому соусу нужен гарнир. :) Давайте попробуем! Мясо очень мягкое и нежное! Говядина тает во рту! Это очень-очень вкусно! Я знаю, что Вы спросите меня, можно ли положить меньше сливочного масла. Можно уменьшить до 100 г сливочного масла. До новых вкусных рецептов!