Малосольная маринованная скумбрия "Мурманское сало"

1. 2 скумбрии. Отрезать хвост и плавники. Вырезать хребет. Удалить кости. Общий вес филе 2 скумбрий - 560 г. 1 ч.л. соли Сахар 0,5 ч.л. Хорошо посолить скумбрию с 2 сторон. Измельчить 3-4 зубчика чеснока. 4 лавровых листа. Можно измельчить ножом. 0,5 ч.л. черного молотого перца 0,5 ч.л. кориандра Выложить чеснок. Посыпать специями.

2. Положить филе друг на друга. Плотно завернуть в пищевую пленку. Оставить на 3-5 часов при комнатной температуре или на 12 часов в холодильнике. Когда скумбрия просолилась, ее нужно положить в морозильную камеру на 2-3 часа. Также можно хранить в морозилке и доставать скумбрию по мере необходимости.

3. Нарезать замороженную скумбрию. Посмотрите, как красиво получилось! Такую скумбрию можно приготовить на праздничный стол. А вторую скумбрию я буду хранить в морозилке. Давайте пробовать!

4. Рыба получается малосольная. Если вы любите соленое, то можно увеличить количество соли. Очень пикантная рыба за счет специй и чеснока. Оригинально и необычно! Я рекомендую приготовить и попробовать такую скумбрию. До новых вкусных рецептов!