Немецкий сахарный пирог со сливками и дрожжами

1. 100 г теплого молока добавить 15 г живых дрожжей (5 г сухих дрожжей), 1 ч. л. сахара, немного муки из общего количества. Таким образом мы проверим, активные ли дрожжи. Перемешать и оставить на 10 минут. Пока дрожжи активируются, мы займемся основным тестом. 2 яйца + 1 ст. л. сахара, 10 г ванильного сахара, щепотка соли, 50 г сливочного масла комнатной температуры. Уже через 5 минут дрожжи начали пениться. Это означает, что дрожжи активные.

2. Если дрожжи не начали пениться, то они неактивные. Нужно купить другие дрожжи. 250 г муки (несколько чайных ложек я добавила в молоко в начале) добавить муку частями, может понадобиться чуть меньше муки, количество муки зависит от размера яиц и самой муки. Тесто мягкое и липкое. Я добавила около 230 г муки. Накрыть пищевой пленкой. Можно укутать полотенцем, чтобы тесту было тепло. Оставить в теплом месте на 40–60 минут. 75 г холодного сливочного масла, 100 г сахара, 10 г ванильного сахара соединить масло с сахаром. Через 50 минут тесто хорошо подошло.

3. Я подготовила форму. Диаметр формы 21 см (8 дюймов). Я выстелила дно формы пергаментом. А стенки я смазала сливочным маслом. Переложить тесто в форму. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 25–30 минут в теплом месте. Тесто хорошо поднялось. Я прогрела духовку до 50 ℃ (120 ℉). Потом выключила духовку и поставила тесто. В духовке тепло, и тесто очень хорошо поднялось.

4. Смазать палец растительным маслом. Сверху выложить холодное сливочное масло с сахаром. Параллельно прогреть духовку до 180 ℃ (360 ℉). Выпекать 25 минут. Через 25 минут проколоть зубочисткой. 100 г сливок поставить в духовку еще на 5–10 минут. Я уже достала пирог из духовки. Корочка мягкая. Пахнет очень вкусно!

5. Накрыть полотенцем и оставить на 15 минут. Посмотрите, какой красивый! Этот пирог очень вкусный в теплом виде. Поэтому даем пирогу немного остыть и нарезаем. Теперь давайте пробовать! Нежный, мягкий, как облако! Очень вкусный и пропитанный пирог. Это потрясающе вкусный пирог! Я советую приготовить этот пирог. Я уверена, что вам понравится. До новых вкусных рецептов!