Запеканка из кабачков, фаршем и капустой в духовке

1. Нарезаем лук небольшим кубиком, обжариваем до легкого золотистого цвета на растительном масле. Фарш у нас из курицы, 500–600 г примерно. Выкладываем на сковородку и, помешивая, обжариваем фарш до готовности. Разминаем лопаткой комочки.

2. Солим, черный молотый перец по вкусу, и добавляем 1–2 столовых ложки томатной пасты. Минуток 5 еще тушим и снимаем с огня. Пока остывает, подготовим овощи. Капусту молодую нарезаем соломкой, не обязательно ее тонко резать, вот так достаточно крупно можно, но затем ножом пройдемся и порубим.

3. Кабачки натираем на крупной терке прямо с кожурой, они у меня молодые. Солим и оставляем минут на 5, но затем хорошенько отжимаем руками небольшими порциями и выкладываем к капусте. Хорошенько все перемешиваем.

4. Готовим заливку: к яйцам добавляем 3 столовых ложки сметаны, соль и перец по вкусу и взбалтываем. А теперь собираем блюдо. Смазываем форму растительным маслом, выкладываем половину капусты с кабачками.

5. Далее выкладываем весь фарш, ложкой хорошенько прижимаем, и вторая половина капусты с кабачками. Заливкой все сверху, и в духовку на 40–45 минут, температура 180 градусов. Даем немного остыть и подавать. Очень сочно, очень нежно, очень вкусно.