Запеканка из куриной печени, моркови и капусты в духовке

1. Куриную печенку промываем, удаляем всё лишнее, измельчаем в блендере, или можно пропустить через мясорубку. Понадобится примерно 500 или 600 г. Выкладываем в миску, сюда соль, перец по вкусу, всыпаем манную крупу, полстакана — это 100 грамм примерно, молоко вливаем также полстакана и тщательно всё перемешиваем. Оставляем минут на 40–50. А пока подготовим начинку.

2. Лук мелко нарезаем, а морковь натираем на крупной терке и шинкуем молодую капусту. Берем половинку. Можно, конечно, и больше. Обжариваем лук, морковь до готовности, помешиваем, выкладываем капусту, соль, перец по вкусу и буквально 1 минутку всё перемешиваем и снимаем с огня.

3. Капуста у нас молодая, поэтому нет, тушим. Масса загустела, манка разбухла. Собираем блюдо. Форму смазываем растительным маслом, обсыпаем панировочными сухарями, выкладываем половину печеночной массы, выкладываем начинку и оставшиеся печеночную массу.

4. Запекаем минут 20 при температуре 180 градусов, затем достаем из духовки, посыпаем сыром и еще запекаем минут 30. Даем немного остыть, и в теплом, и в холодном виде — это запеканка очень вкусная. Желаю вам приятного аппетита, хорошего настроения.