Куриный паштет с луком, сыром и маслом

1. Нам нужно запечь курицу, можно запечь любым способом. Я сегодня запекала на соли. Берём подходящий противень, кладём соль толщиной примерно 5 мм, кладём сверху на соль окорочка, промытые и обсушенные, в духовку запекаем при 180° минут 50–60 до готовности. Курицу не обязательно запекать свежую, можно взять оставшуюся запечённую курицу с ужина, например, или даже отварную курицу.

2. Отделяем мясо от костей, вес мяса у меня 400 г. Луковицу порежем кубиками, лук лучше обжаривать на сковороде с утолщённым дном, тогда он не горит и равномерно прожаривается. Наливаем растительное масло, кладём лук и обжариваем до полупрозрачности. В блендер кладём курицу, добавляем жареный лук, сыр грамм 100, или можно вообще его не добавлять, или добавьте по вкусу.

3. Добавляем к общей массе и пробиваем до однородности. Если масса сухая, можно добавить бульона или сливок. Теперь добавляем 100 г сливочного масла или по вкусу и ещё раз перемешиваем. Паштет готов. Кладём в контейнер, разравниваем, закрываем крышкой и убираем в холодильник охладиться. Да, кстати, если нет блендера, можно всегда воспользоваться мясорубкой, только нужно пропустить через мелкую решётку и на 2–3 раза.