Пышные творожные шарики жареные в масле

1. В миску разбиваем яйцо, добавляем три ложки сахара, подсыпаем ванилин, добавляем щепотку соли и перемешиваем. Отправляем сюда 250 грамм творога любой жирности, либо просто перемешиваем, либо, если хотите получить равномерную консистенцию, пробиваем массу погружным блендером, просеиваем стакан муки, точное количество будет зависеть от влажности творога, тесто должно слегка прилипать к рукам, но не слишком, чтобы у нас получилось скатать шарики, и еще, кстати, нужно добавить немного гашеной соды, я об этом вспомнила самый последний момент готовки.

2. Но, естественно, она добавляется до замешивания теста, замесили тесто, накрываем пленкой и оставляем на 20 минут отдыхать, после чего припыляем поверхность стола мукой, отрезаем примерно треть теста, остальное убираем обратно под пленку, из кусочка катаем колбаску и делим на небольшие порции. Возьмите сразу противень или форму для запекания и припылить мукой, скатываем все кусочки в шарики и выкладываем на противень, всего получается вот такое количество, ставим небольшую кастрюльку на огонь, наливаем растительное масло и нагреваем его.

3. Как только масло нагреется, закидываем шарики. Жарим их на среднем огне, чтобы они успели пропечься изнутри, сильный огонь не делайте, иначе шарики быстро сгорят снаружи, но останутся сырыми внутри, жарим примерно по 3–4 минуты, готовые шарики выкладываем на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы излишки жира впитывались в бумагу, вот такая красота получается, посыпаем наши творожные шарики сахарной пудрой и можно поедать.