1. Отваренный картофель разминаю в пюре. Мелко режу зелёный лук. И отправляю в миску. Добавляю соль, чёрный перец. Добавляйте по вкусу.
2. Заливаю растопленным сливочным маслом. Хорошо перемешиваю. Лук станет мягче и уйдёт горечь. Небольшими кубиками режу отваренные в крутую яйца.
3. Добавляю к луку и также сразу добавляю картофельное пюре. Хорошо всё перемешиваю. Начинка готова. Попробуйте ее на вкус, чтобы хватало соли и перца.