Мясная начинка для пирожков и пирогов, вареников и блинов

1. Мелкими кубиками режу репчатый лук. Обжарю на смеси растительного и сливочного масла. Я добавляю сливочное масло в начинку, так как использую нежирную говядину. Если вы в качестве начинки будете использовать свинину, можно сливочное масло не добавлять. Лук обжариваю до золотистого цвета. Лук обжарился, снимаю его с плиты. Мясо я буду измельчать в блендере, можно пропустить его через мясорубку.

2. Говядину я отварила заранее. Перекладываю мясо в миску. Добавляю обжаренный лук, добавляю соль, чёрный перец. Когда я отвариваю мясо соль не добавляю, так мясо получается более нежным. По желанию в начинку можно добавить любые специи. Какие Вам нравится.

3. Я добавляю одну чайную ложку сушёного чеснока и добавляю сушёный базилик. Хорошо всё перемешиваю. Добавляю немного бульона чтобы начинка не была сухой. Обязательно начинку попробуйте на вкус. Мне не хватило немного соли и перца. Я добавляю. Получилась очень вкусная начинка. Она и сочная и очень нежная.