Яичный рулет с начинкой

1. Отделяем желтки от белков, белки отправляем в миску, добавляем щепоточку соли и взбиваем миксером до крепких пиков, вот так белки держатся на лопатке. В другую миску кладем желтки, добавляем сметану, растительное масло, точные пропорции, кстати, внизу под видео в описании, будьте внимательны. Перемешиваем, выкладываем взбитые белки и перемешиваем венчиком.

2. Форму или противень застелем пергаментом, размер моей формы 25 на 35 см, смазываем растительным маслом, выливаем яичную массу и выпекаем минут 15, температура 180 градусов. И готовим начинку, берем филе сельди, конечно, обязательно лучше взять малосольную рыбку, нарезаем мелким кубиком, к рыбке добавляем мягкий плавленый сыр, зеленый лук, укроп, ложку майонеза, перемешиваем до однородной массы.

3. Омлет достаем из духовки, вот видите, все отлично, ничего не пристало, остужаем на бумаге, затем выкладываем начинку, распределяем, оставим свободным один край, и вот таким образом, при помощи бумаги, свернем в рулет, завернем в фольгу и в холодильник. Можно приготовить этот рулет за несколько часов до прихода гостей или за день, нарезаем на шапочке и подаем на стол. Готовьте с удовольствием, желаю вам приятного аппетита.