Постный веганский торт Медовик без яиц

Готовим вкусный Постный веганский торт Медовик без яиц простой рецепт в домашних условиях. У меня на сайте уже есть большое количество рецептов медовиков это и классический Медовик, и Медовик без раскатки коржей, и Медовик рулет и так как многие просили приготовить меня сладости, которые можно есть пост. Я хочу поделиться с вами интересным рецептом вкуснейшего Медовика с кокосовым заварным кремом.

Готовится этот торт очень быстро и просто, буквально за 30 минут без раскатки коржей. Надо только дать время пропитаться ему кремом. Этот Медовик получается невероятно нежный, пышный и он реально как пух. Такой вкусный, с легким ароматом кокоса и меда. Уверенна будете готовить его не один раз по просьбе ваших родных. Для приготовления крема мне понадобится.

Ингредиенты.

Противень 30 см х 35 см
Торт 16 см х 17 см, вес 1550 г

Тесто:
Мед … 150 г
Разрыхлитель … 15 г
Соль … ½ ч.л.
Экстракт ванили … 2 ч.л.
Вода (теплая) … 300 мл
Сахар … 150 г
Растительное масло … 150 г
Мука … 350 г

Крем заварной:
Соль … щепотка
Экстракт ванили … 1 ч.л.
Кокосовое молоко … 800 мл
Сахар … 60 г (по вкусу)
Крахмал кукурузный … 60 г

Декор:
Кокосовая стружка …

Видео рецепт

Видео Постный веганский торт Медовик без яиц рецепт

Как сделать Постный веганский торт Медовик без яиц рецепт пошаговый

1. Кокосовое молоко, когда стоит разделяется на слои. Перемешиваю его, у меня баночки по 400 мл. В кукурузный крахмал всыпаю сахар. Сахар можно корректировать по вкусу. Добавляю щепотку соли и перемешиваю. Теперь добавляю в сухие ингредиенты немного кокосового молока. Хорошо размешиваю до однородности. Если надо добавьте еще немного молока. п Кокосовое молоко выливаю в сотейник. Сюда же вливаю смесь с крахмалом и сахаром. Перемешиваю до однородности.

2. Ставлю сотейник на плиту и при постоянном помешивании варю заварной крем до того момента как он загустеет и закипит. Снимаю крем с плиты. По желанию в крем можно добавить либо экстракт ванили, либо экстракт кокоса. Я добавлю примерно 1 чайную ложку экстракта ванили, перемешиваю. Получился красивый, гладкий, шелковистый без единого комочка кокосовый заварной крем. И очень вкусный. Переливаю крем в миску. Крем сейчас еще горячий, когда он остынет он больше загустеет. Закрываю сверху пищевой пленкой и оставляю остывать.

3. Для приготовления теста мне понадобится Я подготовила противень размер 30 на 35 см. Выстелила его пергаментной бумагой, слегка смажу бумагу растительным маслом без запаха. Рекомендую обязательно смазать бумагу, так как медовое тесто довольно сильно прилипает. В миску вливаю горячую воду, примерно градусов 60-70. Добавляю в неё сахар, соль и мед. Перемешиваю до растворения сахара. Добавляю в этот сладкий сироп растительное масло без запаха и 2 чайные ложки экстракта ванили. И в полученную массу просеиваю муку и разрыхлитель для теста.

4. Хорошо перемешиваю до однородности. В итоге должно получиться вот такое не густое тесто. Я буду выпекать два коржа. Поэтому разделила тесто на 2 равные части, каждая примерно по 555 г. Выливаю половину теста на противень, разравниваю и отправляю выпекаться в хорошо разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15 минут. Ориентируетесь по своей духовке. Противень ставлю на средний уровень, включен верх и низ. Корж испекся. Он получается вот такой очень нежный. Красиво подрумянился сверху. Не передерживайте его в духовке, так как края начинают подсыхать.

5. Перетаскиваю корж на доску, накрываю сверху куском пергамента. Снимаю пергамент и оставляю остывать. И сразу же пеку точно также второй. Не забывайте смазать пергаментную бумагу растительным маслом. Второй корж также уже испекся. Оставляю их остывать. Перекладываю коржи друг на друга и подравняю края. Из обрезков сделаю крошку для декора. Коржи разрезаю пополам и теперь разрезаю еще вот таким образом. В итоге у меня получается 6 коржей. 4 целых коржа и 2 разрезанных на кусочки. Размер коржей примерно 16 на 17 см. Заварной крем остыл и загустел. Немного перемешиваю.

6. Собираю торт. Выкладываю на тарелку первый корж, промазываю его кремом. Рекомендую подложить кусочки пергаментной бумаги. Сверху выкладываю второй корж из кусочков, также промазываю его кремом и таким образом промазываю все коржи. Теперь снова корж из кусочков снова крем Выкладываю последний шестой корж и теперь весь торт и сверху и бока промазываю оставшимся кремом.

7. Обрезки коржей измельчаю в блендере и сейчас мой торт я украшу крошкой и кокосовой стружкой. Полоски пергаментной бумаги выкладываю сверху на торт и высыпаю крошку на торт. И аккуратно снимаю полоски пергамента. Присыпаю крошкой бока торта. И делаю белые полоски с кокосовой стружкой. Убираю пергаментную бумагу. И вот такая красота получается.

8. Торт надо отправить в холодильник минимум на 5-6 часов, для пропитки коржей и стабилизации крема. Я торт отправляю в холодильник на ночь. Перед тем как подавать торт к столу, обязательно дайте ему примерно 30 минут прогреться при комнатной температуре. Тогда он получится более нежный и вкусный. Я желаю всем приятного аппетита.

Похожие рецепты