Зразы из манки с яйцом и зеленым луком

1. Для приготовления теста мне понадобится: в манку добавляю соль и сахар, перемешиваю. В кастрюлю вливаю молоко и довожу его до кипения. Молоко закипело, и теперь всыпаю манку и варю густую манную кашу. Примерно 3–4 минуты. Всё время перемешиваю. Огонь можно сделать чуть тише. У меня манка очень мелкая, поэтому она заваривается буквально за пару минут. Плиту выключаю, снимаю кастрюлю с плиты. У меня получилось вот такая густая манная каша. Оставлю немного остыть.

2. Для приготовления начинки мне понадобится: зелёный лук мелко порежу, перекладываю его в миску, добавляю соль и вливаю растопленное сливочное масло. Перемешиваю. Из лука уйдёт горечь, и начинка получится очень вкусная. Порежу отваренные вкрутую яйца, добавляю яйца к луку, добавляю чёрный перец, чайную ложку сушёного чеснока. Конечно, все специи и соль добавляйте по вкусу. Хорошо всё перемешиваю. Начинка готова. Обязательно попробуйте её на вкус. Я добавлю немного соли. Манка уже немного остыла, она уже не такая горячая, и теперь в неё надо добавить яйцо, только яйцо буду добавлять постепенно. Разбалтываю его.

3. Важно не добавить слишком много яйца, чтобы тесто не получилось жидким. Добавляю и перемешиваю. Однородное тесто получилось. Я добавила половину яйца. Доску припыляю мукой. Формовать манники надо, когда тесто ещё тёплое. Когда оно остынет, слепить их будет очень сложно. Руки смачиваю водой. Тесто разминаю в лепёшку, оно тёплое. Выкладываю начинку и скрепляю, как обычный пирожок. Руки снова немного смачиваю водой и манник немного округляю. Перекладываю на доску и формую следующие. Кастрюлю с тестом закрывайте крышкой, чтобы оно слишком не остывало.

4. Из этого количества ингредиентов у меня получилось девять манников. Разогреваю сковородку, наливаю растительное масло. Манники обваливаю в муке, излишки стряхиваю и выкладываю на разогретую сковородку. Обжариваю на среднем огне до красивого золотистого цвета с двух сторон. Какие красивые манники получились. Выкладываю на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнее масло.