Мясные Зразы из фарша с грибами на сковороде

1. Ломтики хлеба заливаем молоком и оставляем на пару минут. Далее добавляем размягший хлебный мякиш в фарш, солим по вкусу и тщательно перемешиваем. СОВЕТ: чтобы котлетки впоследствии крепко держались и не разваливались, рекомендуем взять фарш в руки и несколько раз кинуть обратно в чашку.

2. Как бы отбить его. Отдельно на сковороде с маслом обжариваем мелко нарезанный лук и шампиньоны. Их нарезаем мелко, так начинка будет нежнее. Жарим лук и грибы вместе до приятного цвета (5-7 минут).

3. Далее фарш визуально делим на 4-6 частей. Распределяем на ладони, в центр выкладываем грибную начинку. Аккуратно защипляем края, формируя цельную котлету. Обжариваем на разогретой сковороде с небольшим количеством масла по 5-6 минут с каждой стороны.

4. Огонь средний. В конце можно убавить огонь и добавить в сковороду немного воды (аккуратно, чтоб не брызгало), закрыть крышку и потомить зразы еще минуты 3-4.