Мясной пирог на кефире с куриным фаршем

1. В Миску вливаем 250 граммов кефира, добавляем 1 яйцо, 3 столовых ложки растительного масла, вливаем соль, соду, перемешиваем, просеиваем постепенно примерно 380-400 граммов муки и вымесим мягкое эластичное тесто, оставляем его отдохнуть на 20 минут. Готовим начинку: к куриному фаршу добавляем лук, нарезанный тонкими полукольцами, рубленую зелень, 2 чайные ложки сухого чеснока, добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу и вливаем 3-4 столовых ложки молока или воды, вымесим хорошенько фарш.

2. Теперь выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой, тесто и раскатываем скалкой пласт примерно диаметром 30-35 сантиметров, не очень тонко. Выкладываем в центр начинку, разравниваем и собираем края к середине, защипываем аккуратно, раскатываем скалкой, перевернем и снова немного раскатаем, переносим на противень с пергаментом, смазанным растительным маслом, еще немного подровняем руками.

3. Смазываем пирог яичным желтком, в середине делаем отверстие для выхода пара, посыпаем кунжутом, выпекаем пирог при температуре 180 градусов примерно 40-45 минут. Достаём пирог, накрываем полотенцем и оставляем минут на двадцать отдохнуть. Разрезаем и подаем с супом, бульоном, чаем. Я лично обожаю этот пирог с томатным соком, это очень вкусно, дорогие друзья, желаю вам хорошего настроения и приятного аппетита.