Мясной заливной пирог с фаршем и грибами на кефире

1. Приготовлю начинку. Разогреваю сковородку, наливаю растительное масло. Мелко режу чеснок и также мелко режу лук. Отправляю обжариваться на сковородку до красивого золотистого цвета. На небольшие кусочки режу шампиньоны. Когда лук обжарился, отправляю на сковородку грибы. Также обжариваю до золотистого цвета. Добавляю соль и черный перец Лук и грибы обжарились.

2. Перекладываю их в миску Сковородку возвращаю обратно на плиту и буду обжаривать фарш. Добавляю немного растительного масла и выкладываю фарш. У меня говяжий, можно использовать любой. Готовлю на большом огне, чтобы фарш жарился, а не тушился. Добавляю соль, черный перец кумин сушеный чеснок и паприку. Можно использовать специи по своему вкусу. Готовый фарш отправляю в миску с грибами и луком. Перемешиваю.

3. Добавляю мелко порезанную петрушку. Попробуйте начинку на вкус, чтобы хватало соли и других специй. Приготовлю тесто для пирога и для этого мне понадобится. В миску разбиваю яйца, добавляю соль. Хорошо перемешиваю. Добавляю кефир и сметану. Вливаю растопленное сливочное масло. Все перемешиваю. Просеиваю муку разрыхлитель для теста и сушеный чеснок. Хорошо все перемешиваю до однородности. Как видите буквально 5 минут и тесто готово.

4. Выпекать пирог я буду в разъемной форме диаметр 24 см. Дно застелила пергаментной бумагой. Смажу растительным маслом и дно и бока формы. Выкладываю примерно половину теста распределяю ровным слоем Теперь выкладываю начинку и распределяю ровным слоем. Начинки получается много. Выкладываю оставшееся тесто и распределяю ровным слоем.

5. Сверху пирог по желанию можно присыпать кунжутом. Пирог отправляю в хорошо разогретую до 180 градусов духовку примерно на 50-60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Обязательно проверяйте готовность пирога деревянной шпажкой. Пирог достаю из формы. Конечно такой пирог лучше подавать к столу горячим. Он очень ароматный, вкусный, с нежным тестом и много-много начинки.