Мясной Пирог с фаршем и огурцами

1. Тесто:
1. В чаше миксера объединить холодное сливочное масло (нарезать кубиками), сметану, желток.
2. Добавить соль и муку. Замесить тесто (насадка весло).
3. Готовое тесто накрыть полотенцем и оставить на время приготовления
начинки.

2. Начинка:
1. Перловую крупу отварить в подсоленной воде.
2. Лук и чеснок мелко покрошить и пассировать 1-2 минуты на растительном масле.
3. Добавить фарш и жарить до готовности. В процессе жарки посолить и поперчить по вкусу.
4. Корнишоны нарезать колечками и добавить в сковороду вместе с перловой крупой. Хорошо перемешать.

3. Формовка пирога и выпечка:
1. Приготовить противень, простелить пергаментом.
2. 2/3 теста раскатать тонко в пласт 1-2мм.
3. Выложить на противень.
4. Выложить начинку и распределить по всей площади.
5. Второй кусок теста тоже тонко раскатать. Накрыть пирог и защипнуть края.
6. Вилкой сделать «проколы» и выпекать в разогретой до 180С
духовке примерно 30 минут.