Тертый шоколадный пирог с творогом и ягодами

1. Готовим тесто: в миску просеиваем 240 граммов муки, добавляем щепоточку соли, разрыхлитель, 1 чайную ложечку сахара, 50 граммов какао, 20 граммов, и всё тщательно перемешиваем. Выкладываем сливочное масло, нарезанное кубиками, и растираем руками в крошку. Вот так должно получиться. Добавляем одно куриное яйцо, перемешиваем и собираем тесто в шар. Не месим, а именно собираем крошки, всё соединяем, лепим колобок. Если тесто совсем не хочет соединяться, добавьте немножечко воды холодной, кладем пакет и отправляем в морозилку примерно на 1 час, чтобы она хорошенько замерзла.

2. Готовим начинку: две пачки пастообразного творога нам понадобится, это 400 граммов, добавим 1 яйцо и 10 граммов ванильного сахара, 100 граммов обычного сахара и одну столовую ложку крахмала, добавляем всё, перемешиваем тщательно просто ложкой, если творог зернистый, пробейте блендером. Берем 200 граммов замороженной ягоды, меня микс: черная смородина, красная и плюс малина, размораживаем, добавляем 1 чайную ложку крахмала и перемешиваем.

3. Спустя час достаем тесто и натираем его на крупной терке чуть больше половины формы диаметром 20–22 сантиметра, пергамент на дно и бока формы обязательно выкладываем, творожную начинку сверху, ягоды распределяем и натираем вторую половину теста. Выпекаем пирог при температуре 180 градусов примерно 45 минут, полностью остужаем и переносим на блюдо. Можно посыпать пирог сахарной пудрой, завариваем чай, отрезаем кусочек и наслаждаемся, очень вкусно. Желаю вам приятного чаепития.