Шоколадный пирог с творогом

1. 350 г творога, у меня творог жирностью 5%, но можно и 9%. 70 г сахара, 20 г ванильного сахара, 70 г сметаны, можно брать сметану любой жирности, 3 яйца, 20–40 г кукурузного крахмала, чем больше крахмала, тем плотнее начинка. Измельчить при помощи погружного блендера, через несколько минут получается такая однородная масса.

2. 280 г муки, 60 г какао, просеять муку с какао, щепотка соли, 90 г сахара, 180 г сливочного масла натереть на терке, сливочное масло должно быть очень холодное, перетереть руками в крошку, вот такая получилась крошка, разделить на 2/3 и 1/3, диаметр формы 22 см. Это песочное тесто, в нем много жира, поэтому тесто не прилипнет к стенкам. Сформировать бортик, выложить творожную начинку, 1/3 шоколадной крошки.

3. Очень быстро у меня получился красивый и ароматный пирог. Пирог выглядит очень оригинально! Выпекать при температуре 180 °C (360 °F) 40 минут. Пирог испекся! Теперь дайте пирогу остыть. Давайте достанем пирог из формы. Я хочу попробовать кусочек! Очень вкусно!

4. Идеальное сочетание нежной творожной начинки и шоколада. Очень похоже по вкусу на десерт из творога и шоколада «Дашенька» или «Машенька». Нежная ванильная начинка и шоколадная крошка, которая слегка хрустит. Очень вкусный, в меру сладкий пирог.