Королевская ватрушка с творогом классическая в духовке

1. 250 г муки. Щепотка соли. Сахар 50 г. Разрыхлитель 1 ч.л. Также я хочу добавить цедру лимона для аромата. Цедра лимона 1 ч.л. Перемешать. Сливочное масло 120 г. Перетереть сливочное масло с мукой. Вот такая получается крошка. С цедрой лимона очень ароматно! Разделить тесто на 3 части.

2. Отложить 1/3 часть теста. Диаметр формы 20 см. Выстелить дно формы пергаментом. Высыпать 2/3 части теста. Пройтись пальцем между дном и стенками, чтобы был тоньше слой теста. Основа королевской ватрушки готова. Теперь давайте приступим к начинке из творога. Прогреть духовку до 180 °C (355 °F). Творог 350 г. Сметана 50 г. Ванильный сахар 10 г. 1 крупное яйцо. Сахар 50 г.

3. Чтобы начинка была более бархатной и сочной, я добавляю кукурузный крахмал. Кукурузный крахмал 1 ч.л. (5 г) Благодаря крахмалу вся сочность останется в творожной начинке. Разровнять начинку. Сверху высыпать 1/3 часть теста.

4. Выпекать 50-60 минут. Пирог должен подрумяниться сверху. Вот такая красивая и ароматная получилась королевская ватрушка. В своей духовке я выпекала 63 минуты. Но вы ориентируйтесь на свою духовку. При выпекании пирог поднимается горкой. Но потом при остывании пирог опустится. Так и должно быть.

5. Дать полностью остыть в форме. Я смешала сметану со сгущенным молоком. Получился очень вкусный соус. Вкусная королевская ватрушка! Особенно вкусно с этим соусом из сметаны и сгущенного молока. Нежное рассыпчатое тесто с ароматом лимона. Творожная начинка получилась очень нежная, в меру сладкая.