Пирог кекс с тыквой и яблоками

1. Кладем в миску одно яйцо, 20 граммов ванильного сахара, добавляем 100 граммов обычного сахара, щепотку соли и перемешиваем венчиком до однородности и легкой пены. Теперь вливаем 200 граммов теплого молока, у меня топленое, 100 граммов растительного масла без запаха, перемешиваем, просеиваем 300 граммов муки + две чайные ложечки разрыхлителя, добавляем и перемешиваем. Вот такое элементарно простое тесто получается. Для начинки берем тыкву, очищаем ее от кожуры и нарезаем на маленькие кубики, понадобится 200 граммов уже очищенной тыквы.

2. И 2-3 яблочка, тоже нарезаем маленькими кубиками, 1 лимон снимаем цедру. А теперь выкладываем тесто, тыкву, яблоки, цедру, перемешиваем и пикать можно в любой форме, у меня в форме кекса, пергамент обязательно выкладываем, тесто выпекаем примерно 45–50 минут, температура 180 градусов, в процессе запекания минут через тридцать кекс я накрыла пергаментом, готовность обязательно проверяем деревянной шпажкой, остужаем и готовим глазурь.

3. К 100 граммам сахарной пудры понемножку добавляем сок лимона, и вот такой примерно густоты должно получиться, глазурь покрываем ею кекс, и дополнительно я посыпаю цедрой лайма, перекладываем на блюдо, завариваем чай или кофе, отрезаем кусочек вкусного кекса и наслаждаемся, кстати, вот такой интересный цвет у кекса получился, возможно, это тыква и растительное масло, далее вот такую реакцию со сливочным маслом он получается более светлым.