Творожное мороженое со сливками и сгущенкой

1. Хорошо охлаждённые жирные сливки вливаю в чашу миксера. Начинаю взбивать сливки на небольших оборотах миксера, а затем перехожу на более быстрые. Как только начнут образовываться явные следы от миксера, то начинаю вливать понемногу сгущённое молоко. Сгущённое молоко должно быть холодным. Вливаю тоненькой струйкой, непрерывно. Сгущённое молоко берите хорошее качественное, без заменителей молочного жира.

2. От вкуса сгущённого молока будет зависеть вкус будущего мороженого. И в конце добавляю творог. Он должен быть однородным, без крупинок, желательно высокой жирности и не влажный. Добавляю творог вот такими вот небольшими кусочками и перемешиваю на малых оборотах миксера. В итоге должна получится вот такая пышная масса. Для удобства массу можно переложить в мешок с круглой насадкой.

3. Я буду использовать вафельные стаканчики. Заполняю их кремом. Можно использовать любые ёмкости для заполнения или взять один большой контейнер и потом, когда уже мороженое замёрзнет, набирать его ложкой. У меня получилось 10 вафельных стаканчиков и один вот такой бумажный стаканчик.

4. Отправляю мороженое в морозильную камеру на 5-6 часов. Получилось мороженое с невероятным вкусом. Нежное, сливочное, с лёгкой творожной кислинкой. Необычное, оригинальное и удивительное. Такое мороженое нам очень понравилось! И дети даже те, которые не очень любят творог, с удовольствием его съели!