Гречаники Котлеты из гречки и фарша в духовке

1. Для начала нам нужно сварить гречневую кашу, соотношение примерно 1 к полтора. Сырой крупы нам понадобится 130–150 граммов. Остужаем гречку полностью. Фарш у меня смешанный: курица плюс свинина, 600 граммов. Добавляем остывшую гречку, одну небольшую очень мелко нарезанную луковицу, 2 яйца, соль, смесь перцев, все по вкусу, и теперь очень тщательно, хорошенько вымесить фарш.

2. Берем столовой ложкой фарш, кладем муку и формируем продолговатые котлетки. На растительном масле на хорошо разогретой сковороде обжариваем котлеты с двух сторон до золотистой корочки, буквально по несколько секунд с каждой стороны, на сильном огне доводить до готовности не надо. Выкладываем все гречаники на блюдо и готовим соус.

3. 1 луковицу нарезаем полукольцами, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. К томатной пасте добавляем сметану, 10-процентное подойдет, разводим водой, соль и перец по вкусу, а также свои любимые специи, можно добавить. Перемешиваем.

4. Котлеты перекладываем в форму, сверху выкладываем лучок, заливаем сметано-томатной смесью и запекаем блюдо 20–25 минут, температура 180–200 градусов. Также котлетки можно приготовить на плите, это без проблем. Блюдо готово, посыпаем зеленью и подаем горячими, это очень вкусно.