Куриные биточки по селянски с грибным соусом на сковороде

1. У батона или хлеба обрезаем корочки и замачиваем в молоке. Фарш у меня — фарш из курицы, добавим 1 луковицу, измельченную в блендере, одно яйцо, хлебушек я его также измельчила в блендере, соль, сухой чеснок и чёрный молотый перец по вкусу, и теперь тщательно все вымешиваем руками и отбиваем.

2. Формируем круглые биточки, панируем в муке, обжариваем биточки с двух сторон на хорошо разогретой сковородке с растительным маслом до румяного цвета, буквально по несколько секунд с каждой стороны, до готовности доводить не нужно. Все биточки выкладываем на блюдо и теперь готовим соус.

3. Мелко нарезаем одну луковицу, выкладываем на сковородку или в сотейник с растительным маслом, и пускай пока обжаривается, а мы за это время быстренько нарежем грибы. У меня шампиньоны, лучше, конечно же, для этого блюда брать лесные грибы, блюдо получается ароматнее и вкуснее, но вот, как говорится, что нашла, лук обжарился уже до золотистого цвета, выкладываем грибы, обжариваем грибы, добавляем кусочек сливочного масла (это по желанию), 1 столовую ложку муки, хорошо перемешиваем и добавляем сметану.

4. Вливаем сливки, они жирные, можно взять 10 процентов, можно, кстати, развести сметану просто водой, если хотите, чтобы блюдо было менее калорийным, соль и чёрный молотый перец по вкусу, еще немножко вливаю воды, соус делайте нужной вам густоты, выкладываем биточки и тушим на минимальном огне 15 минут, накрываем в процессе приготовления крышкой, можно перевернуть биточки в процессе на другую сторону, на гарнир подаём картофельное пюре или виз, а можно и без гарнира, просто салата, это очень вкусно, желаю вам приятного аппетита.