Котлеты из фарша на сковороде без яйца

1. Можно использовать любой фарш, у меня свинина. Добавляю соль, чёрный перец и чайную ложку сушёного чеснока. Все специи и соль добавляйте по вкусу. На мелкой тёрке натираю три зубчика чеснока. Добавляю секретный ингредиент - это сода, Крахмал Добавляю сметану. Соду гасить не надо, она погасится сметаной. Хорошо всё вымешиваю. Благодаря соде эти котлеты будут такие воздушные, очень вкусные. И теперь фарш надо хорошо отбить. Приподнимаю его и бросаю в миску.

2. Благодаря этому фарш будет хорошо держать форму и котлеты не будут распадаться на сковородке. Отбиваю таким образом фарш минуты три-четыре. Образовались вот такие белковые нити, фарш готов. Закрываю его плёнкой и отправлю в холодильник минут на 10-15. Традиционно эти котлеты подают с маринованным луком. Три небольшие красные луковицы режу перьями Перекладываю лук в миску.

3. Добавляю столовую ложку сахара, выдавливаю сок одного лайма. Можно также использовать и лимон. Добавляю соль и щепотку орегано. Перемешиваю и оставляю лук мариноваться. Формую котлеты или можно сказать такие колбаски. Руки смачиваю водой. Беру фарш и поджимаю в руках, придаю форму. Перекладываю котлеты на доску.

4. Всего получается 12 штук. Я поставила разогреваться сковородку, наливаю растительное масло. Выкладываю котлеты на сковородку и на среднем огне обжариваю с 4-х сторон примерно по 2 минуты, до красивой румяной корочки. Котлеты обжарились, снимаю их на тарелку. Выкладываю сверху маринованный лук и немного кинзы. Подаём всё к столу. Я желаю всем приятного просмотра и приятного аппетита.