Кабачковый пирог с яйцом и зеленым луком

1. Один кабачок натираем на крупной тёрке, вес кабачка примерно 350 г. Солим и оставляем пока на несколько минут. Готовим тесто: в миску вливаем стакан кефира, три яйца, сюда растительное масло 50 г, соль и сахар по щепотке, и перемешиваем. Всыпаем муку и две чайные ложки разрыхлителя, перемешиваем очень хорошенько. Отжимаем руками кабачок от жидкости и добавляем в тесто. Перемешиваем.

2. Начинка — это у нас четыре варёных яйца, нарезанные небольшими кубиками, пучок зелёного лука сюда, и чисто по желанию — это не обязательно, можно добавить плавленые сырки, два штуки замороженные, но это чтобы легко было их натереть на тёрке, соль, перец по вкусу, и перемешиваем.

3. Смазываем форму растительным маслом, диаметр моей формы 22 см, можно взять разъёмную плюс пергамент, а можно и вот такую силиконовую. Выкладываем половину теста, можно чуточку больше, выкладываем начинку, кстати, в следующий раз добавлять сырки я не буду, ну для меня это тяжеловато, тесто получаются без них намного лучше, так сказать, честно вам признаюсь.

4. Ну и теперь накрываем остальным тестом, закрываем начинку, растягиваем лопаткой, распределяем сверху, также по желанию, посыпаем кунжутом, выпекаем пирог примерно 50 минут, температура 180°, проверяем готовность деревянной палочкой, остужаем, нарезаем, пробуем.