Мусака баклажанная запеканка с фаршем и сыром в духовке

1. На сковороде разогреваем растительное масло, и нужно будет обжарить баклажаны. Я их нарезала толщиной примерно около 1 см и посолила. Обжарить нужно будет практически до готовности, на 90% они должны быть готовы. Затем выложить их на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Добавляем еще немного масла и обжариваем фарш. У меня из курицы. Обжаривать на сильном огне и баклажаны, и куриный фарш.

2. Перемешиваем, и когда фарш поменяет цвет, добавляем мелко нарезанную луковицу и жарим 1–2 минуты. Затем добавляем один перец, и я добавила один полуострый перец. Это по желанию. Перемешиваем, тушим 2–3 минуты. Затем добавляем нарезанные помидоры, солим, я добавила смесь перцев, сушёный чеснок и сушёный базилик. Всё перемешиваем и тушим примерно 5–7 минут.

3. В конце я добавила свежую зелень кинзы, перемешала и убрала с огня. Теперь в яйца добавила молоко, немного соли и хорошенько взбила. В форму выкладываем баклажаны. Если есть пустоты, это не страшно, потому что всё равно будем заливать яйцами, и всё схватится.

4. Выкладываем обжаренный фарш, распределяем фарш по всей поверхности, сверху выкладываем оставшиеся баклажаны и заливаем молочно-яичной смесью. Посыпаем натёртым сыром и отправляем в духовку на 15–20 минут при 200°.

5. Вот такая вот у нас запеканка баклажанная получается. Мне больше нравится она без сыра и в холодном виде, но мои дети любят горячую и с сыром, поэтому делайте, как захотите. Желаю всем хорошего настроения и приятного аппетита.