Сметанный Торт Монастырская изба с вишней и шоколадом

1. Для теста, в просеянную муку добавляем щепотку соли, перемешиваем. Обваливаем в муке холодное сливочное масло и натираем на крупной терке. Руками измельчаем в крошку. Добавляем сметану, перемешиваем. Перекладываем на рабочую поверхность и вымешиваем пока не получится упругое, эластичное тесто. Делим его на 15 частей и из каждой катаем шарик. Тарелку посыпаем мукой, кладем шарики и закрываем пищевой пленкой. Убираем в холодильник на 30 минут.

2. Вишню промываем, обсушиваем и удаляем косточки. Кладем вишню в кастрюлю, засыпаем сахаром и ставим на огонь. Доводим до кипения, кипятим 2-3 минуты и убираем с огня. Откидываем вишню на дуршлаг, вишню остужаем, сироп можно использовать в других рецептах. Охлажденное тесто раскатываем шириной 10 см и длиной 25 -30 см. По краю выкладываем вишню и аккуратно сворачиваем, концы защипываем. Кладем подготовленные трубочки на противень, застеленный пергаментной бумагой.

3. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке до появления золотистого цвета, примерно 15-20 минут. Пока трубочки остывают, приготовим крем. В сметану добавляем ванилин и сахарную пудру, взбиваем до однородного состояния. Теперь будем собирать торт, нам понадобится плоское блюдо длинной около 40 см. На низ кладем немного крема и выкладываем 5 трубочек, промазываем кремом.

4. Дальше трубочки выкладываем в следующей последовательности; 4, 3, 2 и 1. Все слои и сверху промазываем кремом. Убираем торт в холодильник на 12 часов. Торт хорошо пропитался, обрезаем края, получается пирамидка. Сверху посыпаем тертым шоколадом. Торт монастырская изба готов, он получается в меру сладкий, нежный и очень вкусный.