Печенье грибочки

1. Яйцо необходимо разделить на яичный белок желток. Желток кладу в миску, добавляю сахар и сметану. Всё перемешиваю до полного растворения сахара. Пока отставляю смесь в сторону. В отдельную миску всыпаю муку, соль и ванилин и разрыхлитель(пекарский порошок). Все перемешиваю. Кладу кусочки холодного сливочного масла и руками перемешиваю до крошки. И сюда вливаю яичную сметанную смесь.

2. Перемешиваю немного лопаткой, а затем замешиваю тесто руками. Если тесто будет липнуть, то добавьте ещё немного муки. Если наоборот рассыпается, добавьте немного любой жидкости. Делю тесто на две равные части. Одну половинку сразу же убираю в холодильник. Вторую часть теста слегка разминаю, и к ней добавляю какао и немного молока, буквально чайную ложку и всё хорошо перемешиваю. У нас получилось шоколадное тесто. Его тоже кладу в пакет и убираю в холодильник примерно на 20-30 минут.

3. После охлаждения раскатываю сначала светлую часть. И делю тесто на шесть частей. Всё тоже самое проделываю и с шоколадным тестом. Раскатываю и делю на 6 частей. Из каждой части скатываю шарик. Старайтесь сделать так, чтобы все шарики были аккуратными, без заломов и трещин. Накрываю заготовки, чтобы не засохли. Сначала сделаем ножки грибов. Для этого беру шарик светлого теста и одну часть у него немного сужаю. И ровным, уверенным движением делю тесто на две части.

4. Получилось две ножки для двух грибочков. Их поправляю и придаю нужную форму. Кончик ножки опускаю сначала в яичный белок, а затем в мак. И аккуратно выкладываю на противень, застеленный бумагой для выпечки. И теперь шляпки. Здесь ещё всё проще. Просто беру шарик шоколадного теста и делю его на две половинки. Беру шляпку и плотно соединяю с ножкой.

5. Соединить их нужно очень хорошо, чтобы после выпечки шляпка не отваливалась с ножки. Чтобы хорошо всё скрепилось можно даже низ шляпки и верх ножки смазать или белком или просто водой. Выпекаю грибочки в хорошо разогретой до 180С духовке примерно 15-20 минут. Достаю и даю грибочкам полностью остыть на противне.

6. Вот такие замечательные боровички или подберёзовики у нас получились! Такое печенье понравится всем и взрослым и детям! Его также можно подарить на новогодние праздники. Грибочки будут отлично сочетаться с шишками и ёжиками.