Мясной рулет из свинины в духовке с картофелем горячее основное блюдо

1. И кстати мясо я рекомендую замариновать также заранее, тогда оно получится ещё более сочное и вкусное. Приготовлю маринад. Натру на мелкой тёрки пять-шесть зубчиков чеснока. Добавляю одну чайную ложку сушёного чеснока, добавляю чайную ложку сушёного лука, сушёный тимьян, две чайные ложки паприки, чайную ложку орегано, добавляю соль и перец. Конечно все специи и соль добавляйте по своему вкусу.

2. Добавляю одну полную чайную ложку горчицы. И добавляю одну чайную ложку с горкой дижонской горчицы в зёрнах, столовую ложку сахара. Сахар если хотите, можно заменить мёдом и добавляю две столовые ложки оливкового масла. Можно использовать любое растительное масло. Хорошо всё перемешиваю. Маринад ещё густой, добавлю ещё ложку масла. Для моего рецепта я использую ошеек, вес примерно чуть больше 2 кг. И сейчас мясо надо раскрыть.

3. Делаю надрез толщиной примерно 1 см и начинаю мясо вот таким образом поворачивать и открывать по кругу. И теперь немного надрезаю сверху. Так оно лучше промаринуется. Закрываю мясо сверху плёнкой и хорошо его отбиваю. Получился вот такой широкий пласт мяса. Втираю в него маринад, но не весь, немного маринада оставлю. Мясо скручиваю. Закрываю рулет пищевой плёнкой и оставляю его таким образом мариноваться. Если оно у вас полежит 12 часов или даже сутки оно будет ещё вкуснее.

4. Мелко режу репчатый лук. Морковь натру на крупной тёрке. Я включила разогреваться сковородку, наливаю небольшое количество растительного масла. Отправляю сначала обжаривать лук до лёгкого золотистого цвета. Добавляю в сковородку кусочек сливочного масла и добавляю морковь. По вкусу добавляю соль, перец и добавлю четверть чайной ложки тимьяна. Обжариваю. Снимаю с плиты и оставляю остыть. Болгарский перец очищаю от семян и перегородок и режу длинной соломкой. Мясо разворачиваю, морковь с луком распределяю сверху, не доходя до края.

5. Выкладываю полоски бекона. Теперь полоски болгарского перца. Сверху выкладываю пластинки сыра, у меня сыр гауда. И сворачиваю в плотный рулет. Обвязываю шпагатом. Я подготовила большую форму, выстелила её фольгой и пергаментной бумагой. Картофель разрезаю крупными кусками. Перекладываю в форму. Крупные шампиньоны разрезаю пополам. Толстыми перьями режу лук. Овощи солю, добавляю сушёный чеснок, поливаю растительным маслом.

6. Перемешиваю и выкладываю сверху мясо. Промазываю оставшимся маринадом. Закрываю плотно сверху фольгой. И сейчас я всё отправляю запекаться в хорошо разогретую до 200° духовку примерно 1 час 20 минут. Конечно вы ориентируйтесь по своей духовке. Противен ставлю на средний уровень, включён вверх и низ.

7. Мясо я достала из духовки, снимаю с него фольгу. Отправляю обратно в духовку без фольги примерно минут на 20, чтобы всё сверху хорошо подрумянилось. Вот какая красота. Мясо подрумянилось Переношу мясо на тарелку и аккуратно снимаю шпагат.

8. Мясо получается просто потрясающее, какое оно сочное, очень вкусное. Можно украсить зеленью и сразу подавать к столу.