Киноа с курицей по катарски

1. Сначала приготовим гарнир. Киноа хорошо промываем до прозрачности воды. Засыпаем крупу в кастрюлю и заливаем водой (1 часть крупы на 2 части воды), добавляем немного соли, варим при слабом кипении, периодически помешивая, чтобы крупинки не слиплись, минут 15.

2. Курицу нарезаем небольшими кусочками, примерно 4 на 4 см, лук мелким кубиком. На разогретую сковороду наливаем масло и обжариваем курицу на сильном огне, добавляем лук и имбирь, солим и перчим, обжариваем 5 минут. Кладём куркуму, перец чили и перемешиваем, уменьшаем огонь.

3. Лимон нарезаем дольками толщиной 1 см, добавляем к мясу. Накрываем крышкой и готовим 10 минут. Затем вливаем кокосовое молоко и готовим ещё 5 минут на маленьком огне. Подаем с киноа или кускусом, с рисом или пшеном, отваренным с солью.