• Морковь очищенная- 600 г • Красный ялтинский лук - 1/3 шт • Чеснок - 1 головка • Сухой имбирь - 1/4 ч.л. • Сухой чеснок - 1/3 ч.л., копчёная паприка - 1/3 ч.л., куркума - 1/5 ч.л., морская соль - 2/3 ч.л. и свежемолотый черный перец по вкусу • Оливковое масло - 1 ст.л. • Овощной бульон - 850 г (можете взять готовый или приготовить его самостоятельно) • Кокосовое молоко - 50 г • Микрозелень гороха — для украшения
Как сделать Морковный крем суп рецепт пошаговый
1. * Как приготовить овощной бульон самостоятельно: Вам понадобится: вода - 850 г, один стебель сельдерея, 1/2 луковицы, 1/2 моркови. Доведите воду с овощами до кипения, проварите 5 мин на среднем огне, удалите из бульона овощи.
2. В кастрюле с толстым дном обжарьте на масле мелко порезанный лук и чеснок 2-3 мин, добавьте порезанную морковь (полукольцами) и готовьте 5 мин. Засыпьте все специи и соль, перемешайте и обжарьте ещё 30 сек.
3. Залейте овощи горячим бульоном, доведите до кипения. Убавьте огонь (3 или 4 из 9), накройте крышкой и варите 50 мин. Влейте кокосовое молоко и пробейте суп погружным блендером.
4. Попробуйте, возможно, вам захочется добавить ещё каких-либо специй или соли. Дайте супу настояться час. Подавайте суп, украсив микрозеленью гороха или любой другой зеленью.