Морковный крем суп

Готовим вкусный Морковный крем суп простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

3-4 порции:

• Морковь очищенная- 600 г
• Красный ялтинский лук - 1/3 шт
• Чеснок - 1 головка
• Сухой имбирь - 1/4 ч.л.
• Сухой чеснок - 1/3 ч.л., копчёная паприка - 1/3 ч.л., куркума - 1/5 ч.л., морская соль - 2/3 ч.л. и свежемолотый черный перец по вкусу
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Овощной бульон - 850 г (можете взять готовый или приготовить его самостоятельно)
• Кокосовое молоко - 50 г
• Микрозелень гороха — для украшения

Как сделать Морковный крем суп рецепт пошаговый

1. * Как приготовить овощной бульон самостоятельно:
Вам понадобится: вода - 850 г, один стебель сельдерея, 1/2 луковицы, 1/2 моркови.
Доведите воду с овощами до кипения, проварите 5 мин на среднем огне, удалите из бульона овощи.

2. В кастрюле с толстым дном обжарьте на масле мелко порезанный лук и чеснок 2-3 мин, добавьте порезанную морковь (полукольцами) и готовьте 5 мин. Засыпьте все специи и соль, перемешайте и обжарьте ещё 30 сек.

3. Залейте овощи горячим бульоном, доведите до кипения. Убавьте огонь (3 или 4 из 9), накройте крышкой и варите 50 мин. Влейте кокосовое молоко и пробейте суп погружным блендером.

4. Попробуйте, возможно, вам захочется добавить ещё каких-либо специй или соли. Дайте супу настояться час. Подавайте суп, украсив микрозеленью гороха или любой другой зеленью.

Похожие рецепты