Штоллен с апельсиновым соком, орехами и клюквой

Готовим вкусный Рождественский Штоллен с апельсиновым соком, орехами и клюквой простой рецепт в домашних условиях. Этот вариант прост в приготовлении и не требует долгой выдержки. 👍 У меня простоял в холодильнике всего 3 часа. Но от этого он не стал менее вкусным и праздничным! Попробуйте и вы! 😉 На этот раз я сделала 2 небольших штоллена, один разрезала, а второй оставила в холодильнике (в подарок).

Ингредиенты.

Тесто
100 гр. сливочного масла (размягченного)
90 гр. сахара
10 гр. ванильного сахара
1 яйцо
120 гр. творога (5-9%)
200 гр. муки
5 гр. разрыхлителя
1/2 ч. л. молотого имбиря
сок и цедру 1/2 лимона
сок и цедру 1/2 апельсина
щепотка соли

Начинка:
150 гр. смеси орехов
100 гр. вяленой клюквы
100 гр. смеси цукатов
50мл. рома
100мл. апельсинового сока

Помадка:
60 гр. сливочного масла (растопленного)
30 гр. сахарной пудры

Как сделать Штоллен с апельсиновым соком, орехами и клюквой рецепт пошаговый

1. Клюкву и цукаты залить заранее ромом из апельсиновый сок. Оставить их на ночь. Взбить масло с сахаром и ванилью в воздушную массу. Не переставая сбивать добавить яйцо. Сыр перетереть через сито и соединить с масляной смесью. Туда же добавить сок, цедру лимона и апельсина. Отдельно просеять муку, соль, имбирь и разрыхлитель.

2. Соединить сухие ингредиенты с творожной массой. Орехи немного измельчить ножом. Замоченные клюкву и цукаты процедить через сито, промокнуть салфеткой, присыпать мукой. Добавить орехи и цукаты к тесту. Перемешать лопаткой. Разогреть духовку до 180 ºС.

3. Присыпать стол мукой, чуть-чуть раскатать тесто, сформовать штолен и переложить его на лист, с пергаментом. Выпекать 40-50 мин. к сухой шпажке. Достать готовый штоллен и переложить на решетку.

4. Еще горячим, смазать его растопленным сливочным маслом и присыпать пудрой, повторить. (масло/пудра/масло/пудра). Дать полностью остыть. Застывший штоллен завернуть в пергамент, обтянуть пленкой и положить в холодильник на 1-3 дня. При желании можно есть сразу, без "выдержки".

Похожие рецепты