Сосиски в тесте из дрожжевого теста по госту СССР

1. Муку просеять 2 раза. Теперь тесто. По рецепту его можно готовить и на воде, и на молоке. Но я всегда комбинирую. Только вода и масло делают тесто мягче. Я добавляю молоко - так будет вкуснее. Сегодня я смешаю воду и молоко. Если нет молока – только вода, тоже очень вкусно. Возьмите стакан. В миску налейте 1/2 воды. 1/2 стакана молока. Никаких граммов, я просто меряю стаканом. Немного сахара. И сухие дрожжи. Добавьте 3-4 столовые ложки муки. Дрожжи вступят в реакцию с мукой. Посмотрите на пузыри.

2. Даю 10 минут на брожение. Нам понадобятся 2 яйца комнатной температуры. Я буду использовать ручной блендер. Взбейте яйца. Яйца стали в 2-3 раза больше. Добавьте 3 столовые ложки сахара и еще раз взбейте. Добавьте 1/2 чайной ложки соли. Перемешайте все. Теперь – сливочное масло (или маргарин). Масло должно быть мягким. Не перегревайте его. Несколько секунд в микроволновке или просто оставьте на столе на ночь. Дрожжевое тесто готово. Выливаем в миску, добавляем яйца и муку.

3. Медленно перемешайте. Когда комок из теста будет готов, добавляем сливочное масло. Замесить тесто руками. Если липнет к рукам – добавьте 1-2 ст.л. муки. Тесто не липнет к рукам. Замес – 5 минут в машине или 15 минут руками. Хорошее тесто, эластичное. Заверните его в пластик и дайте ему время подняться. Несколько капель масла на дно. На это нужно 30-60 минут, температура 95-104 F. Тем временем я приготовлю колбаски. Итак, наше тесто. Оно приподнялось, немного липкое. Положите его на стол. Замесите. Разделите тесто на 2 половины. Берите колбасы хорошего качества.

4. Возьмите большую скалку и раскатайте тесто на противне или на столе. Я свернулся в квадрат. Давайте измерим -33 х 35 см. Нарезаем полоски. Подготовьте пергаментную бумагу для выпечки. Колбаски могут быть короткими и длинными. Заверните сосиски. Я покажу несколько вариантов. Оставьте края. Немного приклейте его к колбасе. Держите тесто и заворачивайте колбаску. Можно заворачивать плотно или свободно, делая слои. Выложите на противень. Другой способ — перенос с пробелами. На этот раз вы потратите меньше теста. Еще один вариант, полоска, закрывающая полоску. У нас есть три вида намотки: полоски близко друг к другу, с просветами, полоска на полоску.

5. Оставить на столе, накрытом пленкой, чтобы тесто начало подниматься. Разогрейте духовку. Тесто поднялось. Поставить в разогретую до 392 F духовку. Выпекать 20–30 минут. За 5 минут до окончания залейте колбаски молоком и желтком. 1 желток, немного молока – взбить. С белыми он не будет такого золотистого цвета. Желток с молоком – золотисто-темный. Хотите яркое – желток и белок. Накрыть яйцами. Колбаски готовы. Достаньте их из духовки и попробуйте. Вы видите разницу в упаковке. С просветами - как в школе, видно сосиску. Слоями колбаса полностью покрыта. Думаю, вашим детям понравится эта идея.

6. По доброй традиции пробую этот фастфуд». Итак, давайте попробуем и эти. Я специалист. Тесто отличное! Хорошо, первый кусок. Сочная колбаса. Всегда берите хорошие колбаски — это важная вещь .Что-то мне эти сосиски напоминают! Ага! Школу! Томатный сок и колбасный рулет. Какой вкус! Вообще тесто супер-пупер;) Только соблюдайте пропорции. Я их давно не ела. Впервые на новой кухне. В новой духовке я запекала 15 минут. Но они все разные. В газовой духовке - 25-26 минут - в зависимости от духовки. Из этого количества ингредиентов у нас получилось 26 колбасок. Вот и все. много. Если не хотите так много, приготовьте булочки. Можно и котлеты сделать в тесте. Попробуйте все!