Закуски Бутерброды Канапе на Новый Год

1. Итак, для первой закуски срезаю корочки с тостового хлеба, старайтесь, чтобы получился квадрат. Ветчина и сыр у меня также тонко нарезаны. Беру сразу несколько кусочков ветчины, и обрезаю по размеру хлебной заготовки. Точно так же обрезаю и кусочки сыра. Смазываю хлеб сливочным сыром, а сверху выкладываю ветчину и сыр, чередуя слои несколько раз.

Накрываю вторым кусочком хлеба. И прежде, чем разрезать эти заготовки на маленькие канапе, я оберну их в пищевую пленку и уберу минут на 10 в холодильник. Через 10 минут снимаю пленку и разрезаю заготовку. У меня получились вот такие маленькие канапе. Вот так они выглядят в разрезе. Чтобы их украсить я использую зелень, маслины и шпажки.

2. Вот такой простой вариант подачи. Вторая закуска будет с рыбкой. Здесь оформление будет поинтересней. Точно так же срезаю корочки с тостового хлеба. Огурец нарезаю тонкими полосками при помощи овощечистки и выкладываю эти полосочки внахлест друг на друга.

Огурец очень сочный, я промокну салфеткой лишнюю влагу. Тонким слоем смазываю тостовый хлеб сливочным сыром и смазанной стороной кладу на огурец. Рядом второй кусочек. Обрезаю лишние кусочки огурца. Смазываю сливочным сыром верхнюю сторону. Рыба у меня целым кусочком, я солила ее сама, поэтому я нарезаю не очень тонкими пластинками. Если рыбка уже нарезана тонко, то лучше положить в 2-3 слоя, чтобы хорошо чувствовался вкус.

3. Аккуратно приподнимаю второй кусочек хлеба при помощи ножа, чтобы не сместились полоски огурца и накрываю рыбу. Вот такая заготовка получилась. Оборачиваю и эти заготовки пленкой и также убираю в холодильник на 10-15 минут. Можно и дольше. После чего снимаю пленку и разрезаю пополам по диагонали. И еще раз. Получаются вот такие треугольники. И третья закуска будет с паштетом. Это может быть печеночный паштет, или мясной. У меня паштет из индейки с травами. Паштет для удобства я переложила в кондитерский мешок.

4. Эти канапе я буду делать круглой формы. Берете любое кольцо, у меня диаметром 5 см. Вырезаю из кусочка хлеба круг. Нарезаю плотное яблоко тонкими колечками и при помощи этой же формы вырезаю круг. Смазываю хлеб тонким слоем джема из перца чили, можно взять клюквенный или брусничный джем. Сверху выкладываю яблоко и выдавливаю из мешка паштет.

Накрываю вторым кусочком хлеба. И добавляю листочек зелени. Вот такие три простые варианта канапе у меня сегодня получились. Готовить их совсем несложно. Можно сделать их чуть раньше, обернуть пленкой и убрать в холодильник. А уже нарезать и украсить перед самой подачей, что очень удобно.