Пицца с красной рыбой лососем и крем-сыром

Готовим с Клопотенко Пиццу с красной рыбой лососем и крем-сыром простой рецепт в домашних условиях. Пицца с лососем — это яркое, оригинальное и вкусное блюдо, которое ко всему еще просто приготовить, ведь тесто для пиццы у нас уже много раз проверенное, надежное и легкое в работе. Начинка из слабосоленого лосося, нежного крем-сыра и свежей рукколы сочетается в настоящий фейерверк вкуса. Кстати, если вы уже присматриваетесь к рецептам, которые будете готовить на праздники, то сохраните себе и эту пиццу.

ПРАВИЛА РАБОТЫ С ДРОЖЖАМИ
Мы использовали для теста живые (активные) прессованные дрожжи, но вы также можете воспользоваться и сухими. Для этого помните, что сухие дрожжи соотносятся с активными как 1:3, то есть на 10 г сухих следует взять 30 г активных дрожжей и наоборот. Внимательно проверяйте упаковку, ведь для удачного теста важно, чтобы дрожжи были свежими.

Оптимальная температура жидкости для активации 35-37 градусов, чтобы проверить это без термометра, капните воду на тыльную сторону ладони: вам должно быть тепло, но не горячо. В слишком горячей воде дрожжи просто погибнут.

КАКОЕ ТЕСТО ПРИГОТОВИТЬ ДЛЯ ПИЦЦЫ
В рецепте для пиццы используется дрожжевое тесто, ведь оно, по нашему мнению, наилучшее и является наиболее традиционным вариантом. Но вы можете приготовить и бездрожжевое тесто, например по рецепту пиццы на кефире , тоже будет вкусно.

НАЧИНКА ДЛЯ ПИЦЦЫ
Слабосоленый лосось можно заменить семгой, или форелью. Можете поэкспериментировать и использовать консервированный в собственном соку тунец (кусочки). Вместо руколлы украсьте пиццу листиками базилика, петрушкой или укропом – зелень выбирайте себе по вкусу.