Пицца с креветками, авокадо и сыром моцареллой

Готовим с Клопотенко вкусную Пиццу с креветками, авокадо и сыром моцареллой простой рецепт в домашних условиях. Ищете идеальное блюдо, чтобы порадовать семью или друзей? Однозначный выбор – пицца! Ведь она является любимым вкусником как взрослых, так и малышей. К тому же удобно, что можно сразу замесить тесто на пиццу для всей крупной компании, а разнообразие начинок поражает от классических, с мясом и сыром до экзотических, со сливками и финиками.

Сегодня же мы предлагаем настоящую гастрономическую изысканность – пиццу с креветками и авокадо, украшенную свежей зеленью и тертым пармезаном. Никто не сможет устоять против такого вкуса, так что советуем готовить двойную порцию.

КАК РАБОТАТЬ С ДРОЖЖАМИ
Мы использовали для теста живые (активные) прессованные дрожжи, но вы также можете воспользоваться и сухими. Для этого помните, что сухие дрожжи соотносятся с активными как 1:3, то есть на 10 г сухих следует взять 30 г активных дрожжей и наоборот. Внимательно проверяйте упаковку, ведь для удачного теста важно, чтобы дрожжи были свежими.

КАКОЕ ТЕСТО ПРИГОТОВИТЬ ДЛЯ ПИЦЦЫ
В этом рецепте мы приготовили классическое, дрожжевое тесто. Но знайте, что это не единственная опция: например вы можете приготовить тесто на пиццу на кефире, оно также получается вкусным и вполне подходит для рецепта.

НАЧИНКА ДЛЯ ПИЦЦЫ
Креветки. Рекомендуем покупать уже очищенные и отварные креветки. Охлажденные можете использовать сразу, замороженные придется предварительно разморозить, заранее переложив их из морозильной камеры в холодильник на ночь, или же погрузив в холодную воду на 30-40 мин. Нечищеные сырые креветки предварительно отварите в кипящей, подсоленной воде 2-3 мин. Охладите и очистите от панцирей.

Салатный микс лучше покупайте уже мытым и готовым к употреблению. Мы использовали смесь листового салата, рукколы, беби-шпината и мангольда, но вы можете выбрать зелень по своему вкусу.

КАК РАБОТАТЬ С ДРОЖЖАМИ
Для приготовления теста мы использовали живые (активные) прессованные дрожжи, но вы также можете воспользоваться сухими. Помните, что сухие дрожжи соотносятся с активными как 1:3, то есть на 10 г сухих следует взять 30 г активных дрожжей и наоборот.

Также помните, что срок годности живых дрожжей значительно короче, чем сухие, поэтому внимательно проверяйте упаковку.

Оптимальная температура воды или молока для активации дрожжей – 35-37 градусов. Проверить ее без термометра можно, капнув жидкость на тыльную сторону ладони: вам должно быть тепло, но не горячо.