Вкусный простой рецепт » Несладкая выпечка

Пицца с курицей и мандаринами

Готовим Пиццу с курицей и мандаринами простой рецепт в домашних условиях. Забудьте о пицце с ананасами, есть крутая альтернатива с зимним вкусом. К запеченному куриному филе добавим немного мандаринов для сладкого вкуса и зимней атмосферы. Такое блюдо можно приготовить к праздничному столу или просто под настроение, чтобы наполнить квартиру ароматом теста, а живот вкусной оригинальной пиццей.

КАКОЕ ТЕСТО НА ПИЦЦУ ВЫБРАТЬ
Наше любимое тесто на пиццу – дрожжевое на воде. Оно более мягкое и пухлое, а еще более ароматное, чем дрожжевое. Хотя и бездрожжевое, например тесто на кефире, также будет прекрасно смаковать.

КАКИЕ ДРОЖЖИ ВЫБРАТЬ И КАК С НИМИ РАБОТАТЬ
Дрожжи лучше брать живые прессованные, чтобы тесто получилось более пористым и пухлым. Сухие дрожжи также подойдут для этого рецепта, но тогда их количество нужно уменьшить втрое. Живые дрожжи важно активировать перед использованием. Для этого требуется теплая вода температуры где-то 36-37 градусов. Проверьте ее, капнув на тыльную сторону ладони. Вам должно быть тепло, но не горячо.

ЧТО ДОБАВИТЬ В НАЧИНКУ
За исключением мандаринов, начинка в этой пике достаточно классическая: запеченная курица, сливки, моцарелла и руккола. Курицу можно отварить или обжарить, если запекать вам не хочется или не удобно. Мандарины же дают приятный баланс сладкого и соленого, а текстура их интересно играет с другими. А вообще такое дрожжевое тесто для пиццы отлично подходит с любыми начинками. Даже сладкая пицца готовится на этой основе, так что не ограничивайте себя в своих желаниях и экспериментах.

Ингредиенты.

Для теста:
20 г живых прессованных дрожжей
½ ч.л. сахара
180 мл воды
300 г муки
1 ч.л. соли
2 ст.л. оливкового масла

Для начинки:
250 г куриного филе
2 ч.л. масла
100 г сливок
100 г моцареллы
4 мандарина
20 г рукколы

Как сделать Пицца с курицей и мандаринами рецепт пошаговый

1. В мисочку раскрошите 20 г прессованных дрожжей, добавьте к ним ½ ч.л. сахара и залейте 180 мл теплой воды. Оставьте, чтобы дрожжи активировались на 15 минут. Добавьте в дрожжи 300 г просеянной муки, 1 ч.л. соли и 2 ст.л. оливкового масла.

2. Замесите податливое тесто, не прилипнувшее к рукам, переложите в большую миску, чтобы ему было куда расти, и накройте полотенцем или пленкой. Оставьте подходить на 40 минут. В это время запечь филе: 250 г мяса посолить по вкусу, выложить в форму для запекания, сбрызнуть маслом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

3. Разделите тесто на две части, раскатайте каждую в круг диаметром 28-30 см. Достав готовую курицу из духовки, поднимите температуру до 220 градусов. Смажьте тесто сливками – по 50 мл на каждую пиццу, натрите 100 г моцареллы и посыпайте по 50 г на каждую.

4. Готовое филе нарежьте на небольшие кусочки и выложите сверху. Запекайте пиццу 10-15 минут до румяности, в это время очистите 4 мандарина и разделите на дольки. Достав пиццу, выложите сверху мандарины и 20 г рукколы.