Простые рецепты

Домашние Вертуты молдавские

Домашние Вертуты молдавские рецепт
Готовим Домашние Вертуты молдавские простой рецепт в домашних условиях. И сегодня я приготовлю одну вертуту такую слоистую с соленой начинкой, а одну со сладкой начинкой.

Ингредиенты.

мука - 0,5 кг.,
вода – 230 мл.,
яйце - 1 шт.,
масло – 1 ст.л.,
соль – 0,5 ч.л., (или по вкусу).

Начинка №1:
сыр молочнокислый – 0,3 кг.,
зелень - хороший пучок,
яйце - 1 шт.,
соль - неполная ч.л.

Начинка №2:
сыр молочнокислый – 0,3 кг.,
цедра 1 лимона,
сахар - 1 ст.л.,
яйце - 1 шт.,
изюминки – 0,5 стакана.

Видео рецепт

Видео Домашние Вертуты молдавские рецепт Смотреть

Как сделать Домашние Вертуты молдавские рецепт пошаговый

1. Сначала мы замесим тесто, мне нужно 500 граммов просеянной муки высшего сорта, добавляю сюда пол чайной ложки соли, добавляю одно яйцо... перемешаю яйцо с мукой и постепенно добавляю воду комнатной температуры, воды взяла один стакан, пойдет где-то 220-230 мл на 500 г муки, замешиваем тесто сначала вилкой. Я отобрала одну ложку муки для того, чтобы подсыпать дальше, и добавляю одну-две ложки масла на руку и замешиваю уже рукой тесто Такое тесто можно замешивать и без яйца, тогда воды пойдет 250 мл.
2. А так как у нас яйцо, то пошло 230 мл воды. Тесто мы собрали все, теперь продолжим вымешивать на столе. Вымешиваем минут две до однородности. у меня на этот раз соль миленькая-меленькая. видите какая. поэтому я не растворяла в воде, если же соль крупного помола, то нужно ее растворить в воде, чтобы тесто не рвалось Все, тесто вымешали, оно не пристает уже к доске, нужно дать тесту отдохнуть, кладем его в миску, чтобы оно не приставало - капнем немного масла на дно, примостим сверху, накроем полотенцем или любой пленкой и отложим в сторону.
3. А за это время приготовим начинку. А у нас вчера вечером прошел хороший дождик и посмотрите – все как оживилось, все поднялось как солдатики, рассада, которую мы посадили! И сейчас я соберу для начинки немного укропа и листьев зеленого лука подскажите пожалуйста что это за птичка поет? космос И для соленой начинки мне нужно 300 г кисломолочного сыра один Добрый пучок укропа и зеленый лук одно яйцо и соль по вкусу. на 300 г сыра я добавлю примерно чайную ложку без горки, а вы добавляйте по вкусу. Кстати, кисломолочный сыр можно заменить на бриз, а можно и вообще приготовить любую начинку, например, картофельное пюре.
4. Добавляю... соли... вот так, под нож, без горки, разбиваю яйцо, добавляю зелень и все останется хорошо перемешать... Ну вот и все, начинка номер один готова! Для начинки сладкой номер два я возьму 300 г кисломолочного сыра, пол столовой ложки цедры, две столовых ложки сахара, цедру лимона можно заменить на ванильный сахар по желанию, разбиваю одно яйцо, добавляю пол стакана изюма и все хорошо перемешаем. Начинки готовы, для перемазывания теста мне потребуется 40 г сливочного масла и 40 мл масла. Сливочное масло я растоплю в микроволновке. Соединяем масло со сливочным маслом и пока мы готовили начинку.
5. Подготовили противня, смазали их сливочным маслом, тесто наше уже отдохнуло, мы его еще раз перемешаем, далее разделим на две части, и сформируем два шарика... Подсыпаем мукой и скалкой раскатываем первый кусочек теста, раскатываем тоненько-тоненько. И после того, как мы тоненько раскатали тесто, смазываем растительным маслом и сливочным маслом. Слегка подтянем тесто, чтобы оно было немного тоньше, насколько нам позволяет стол. Передаем слегка форму прямоугольника и на половину теста выкладываем начинку. Чтобы наша вертушка хорошо слоилась, мы еще раз щедро вот здесь где без начинки, смазываем, чтобы тесто не слипалось и было хрустящим.
6. И дальше скручиваем нашу вертуту. Далее прокручиваем так, как мы выкручиваем белье - слегка, без фанатизма, особенно подтягиваем кончики, чтобы они не были такими толстыми и скручиваем... Кончик подгибаем под низ, противень я смазала сливочным маслом. Дадим тесту слегка отдохнуть, а затем его разровняем по противню. А теперь будем также делать вертушку с соленой начинкой. Снова слегка растянем... сначала серединку, а потом края... Тесто сделали вот такое тоненькое, видите – оно даже просвечивает руку, и теперь выкладываем на половину начинку, разравниваем лопаточкой, и оставшееся без начинки тесто еще смазать жиром.
7. Дальше все так же – скручиваем как и первую, сладкую вертушку... прокручиваем... подтягиваем, концы чтобы не были толстыми, и скручиваем в улитку, выкладываем в противень и я слегка Вот так их приплюсну, духовку включу на 200 градусов, и как духовка разогреется – сразу отправим вертушки в духовку, предварительно смазав маслом со сливочным маслом. Моя духовка выпекала вертуты 45 минут, я их только меняла местами. Выкладываем их на блюдо или в тарелку, посмотрите, какие они слоистые и хрустящие, что невозможно их даже и переложить!
8. Посмотрите, какое слоеное тесто, видите?! Очень вкусно, даже еще не попробовала, а уж знаю, что это будет вкусно! Эту вертуту, что со сладким сыром, мы совсем немножечко подсыпьте сахарной пудрой. Все это у нас будет к чаю! Космос, тебя даже не подняли виртуты? Еще раз покажу вам: посмотрите, как она хрустит, какая она слоистая, да как же она рассыпается! Это очень вкусно, но еще горячо!
Похожие рецепты
Лаваш с сыром, зеленью и яйцом на сковороде Лаваш с сыром, зеленью и яйцом на сковороде
Чебуреки из лаваша с фаршем на сковороде Чебуреки из лаваша с фаршем на сковороде
Киевские котлеты из куриного фарша с маслом Киевские котлеты из куриного фарша с маслом
Рулетики из кабачков с начинкой из сыра, чеснока и помидорами Рулетики из кабачков с начинкой из сыра, чеснока и помидорами
Куриные котлеты по киевски в духовке Куриные котлеты по киевски в духовке
Сосиски в лаваше с сыром в яйце в духовке Сосиски в лаваше с сыром в яйце в духовке
Молдавские плацинды с творогом в духовке Молдавские плацинды с творогом в духовке
Домашние чебуреки с фаршем на сковороде Домашние чебуреки с фаршем на сковороде
Сосиски в лаваше с сыром и яйцом на сковороде жареные Сосиски в лаваше с сыром и яйцом на сковороде жареные
Осетинские пироги с творогом, сыром и зеленью на сковороде Осетинские пироги с творогом, сыром и зеленью на сковороде
Заливные пироги с начинками в духовке Заливные пироги с начинками в духовке
Ленивые ПП пельмени из пшеничной цельнозерновой муки Ленивые ПП пельмени из пшеничной цельнозерновой муки
Сочные домашние пельмени с свиным фаршем Сочные домашние пельмени с свиным фаршем
Картошка с лимоном Картошка с лимоном
Закуска шарики на праздничный стол Новый Год Закуска шарики на праздничный стол Новый Год
Салат Закуска Глаз Дракона из яйца Салат Закуска Глаз Дракона из яйца
Начинка с зеленым луком и яйцами для пирожков и пирогов Начинка с зеленым луком и яйцами для пирожков и пирогов
Домашние пельмени с яйцом и фаршем Домашние пельмени с яйцом и фаршем
Пирог-ромашка из дрожжевого теста с грибами и яйцом Пирог-ромашка из дрожжевого теста с грибами и яйцом
Болгарские пироги с сыром на сковороде Болгарские пироги с сыром на сковороде
Дрожжевой заливной пирог с яйцами и зеленым луком Дрожжевой заливной пирог с яйцами и зеленым луком
Открытый мясной пирог с фаршем говяжьим, морковью и перцем Открытый мясной пирог с фаршем говяжьим, морковью и перцем
Вкусные домашние пельмени на воде с фаршем Вкусные домашние пельмени на воде с фаршем
Пастуший пирог с картошкой и фаршем в тесте Пастуший пирог с картошкой и фаршем в тесте
Заливной пирог на йогурте с курицей, помидорами и сыром Заливной пирог на йогурте с курицей, помидорами и сыром
Тарталетки из миндальной муки и зеленой гречки Тарталетки из миндальной муки и зеленой гречки
Домашние пирожки с капустой в духовке Домашние пирожки с капустой в духовке
Королевская ватрушка с творогом классическая в духовке Королевская ватрушка с творогом классическая в духовке
Мини пироги с курицей, картошкой, помидорами и луком Мини пироги с курицей, картошкой, помидорами и луком
Шоколадное яйцо дракона на Новый Год 2024 Шоколадное яйцо дракона на Новый Год 2024
Домашние овощные чипсы из кабачков, моркови и сыра Домашние овощные чипсы из кабачков, моркови и сыра
Лимонные пирожные полоски бары без сахара Лимонные пирожные полоски бары без сахара
Пирог сметанник в духовке Пирог сметанник в духовке
Торт Малиновый Пломбир Торт Малиновый Пломбир
Мясо по кремлевски из говядины со сливочным маслом Мясо по кремлевски из говядины со сливочным маслом
Пирог с говядиной и сыром на пиве Пирог с говядиной и сыром на пиве
«Шаманим» 2023 - 2024