Клубничная панна котта с желе

1. Добавить в воду желатин, оставить минут на 15, дать набухнуть, нарезать клубнику тонкими слайсами, уложить клубнику в форму, согласно вашему замыслу, добавить в ковш сливки, молоко, сахар, ванильный экстракт и перемешать, затем нагреть на плите и довести до кипения, в горячие сливки вводим желатин и перемешиваем все венчиком, процедим массу через сито, небольшую часть сливочной массы нальем на дно формы, чтобы закрепить в ней клубнику, остальную массу накрыть полотенцем, чтобы не остыла.

2. Форму убрать в морозильную камеру минут на 20, клубника в форме застыла, можно долить остальную массу, разливаем массу по формам, теперь уберем форму в морозильную камеру на 8 часов, когда Панна котта постояла нужное время в морозильнике, можно готовить клубничный слой, нам нужно: 250 г клубничного пюре, 60 г сахара, 60 г воды, 6 г желатина, нальем в ковш воду, добавим желатин, размешаем и оставим минут на 15.

3. Когда желатин набух и набрал воды - нагреем его на водяной бане до растворения, добавим в пюре сахар, желатин и перемешаем, вытащим наши десерты аккуратно из форм, разольем клубничное желе и уберем в холодильник или морозильную камеру до застывания, достаем десерт и украшаем по желанию: ягодами, листиками мяты, я украсила меренгой, наш десерт готов! Приятного аппетита!