Миндальное печенье с начинкой из ягодного джема

Готовим Миндальное печенье с начинкой из ягодного джема простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

- Мука из зеленой гречки — 150 г
- Миндальная мука — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
- Кокосовая паста — 50 г
- Сироп топинамбура — 50 г.
- Сода — 3 г
- Лимон — 5 г
- Корица — по вкусу
- Имбирь — по вкусу

Желе
- Ягоды с/м — 200 г
- Сироп топинамбура — 30 г
- Агар-агар — 2 г (у меня агар-агар 800)

Как сделать Миндальное печенье с начинкой из ягодного джема рецепт пошаговый

1. Вымесить тесто и убрать в холодильник на час под пленку.

2. Желе.
Желирующая способность определяет тип агара: 600, 700, 800, 900. Следовательно, чем выше маркировка, тем меньше агара надо добавлять. Ягоды взбить блендером до однородности. Агар развести в 50 мл воды и влить к ягодам. Варить 3 минуты на медленном огне.

3. Раскатать тесто толщиной 0,5 см. Вырезать формой. На одну печеньку нужно две печенюшки одинакового размера. У одной из половинок будущего печенья вырезать центр. Положить на пергамент и выпекать при 180 °С до готовности (в среднем — 10 мин).

4. Смазать одну печенюшку ягодным горячим мармеладом и накрыть вторым печеньем с пустым центром. Доливаем до верха еще мармеладной массы. Готовым печеньям нужно остыть.

Похожие рецепты