Печеночный паштет из куриной печени с апельсиновым желе

Готовим вкусный Печеночный паштет из куриной печени с апельсиновым желе простой рецепт в домашних условиях. В блоге есть несколько вкусных печеночных паштетов, от которых вы будете в восторге! И несу вам еще один, не менее вкусный и оригинальный! Печень идеально сочетается со сладким: с джемами, карамелизированным луком и различными ягодными желе.

Ингредиенты.

500 г куриной печени
1 луковица
1 морковь
100 г масла
1 ч.л. Сахара
0,5 ч.л тимьяна
0,25 ч.л мускатного ореха
Черный молотый перец по вкусу
25 г лошадки
25 г сливок
Соль

Для желе:
150 г свежевыжатого апельсинового сока
5 г желатина
30 г воды
1 ст.л сахара

Как сделать Печеночный паштет из куриной печени с апельсиновым желе рецепт пошаговый

1. Морковь и лук нарезать произвольно. Печень очистить от пленок. На масле обжарить лук и морковь, добавил сахар, в мягкость. Добавить печень и специи. обжаривать, пока она не посветлеет. Добавить алкоголь. Готовить несколько минут. Влить сливки, добавить соль и готовить к готовности печени.

2. Готовая печень нежно розового цвета внутри. Переложить печень в блендер вместе с кусочками масла. Измельчить в однородную массу. Переложить паштет в посуду, оставив место под желе. Для желе сок смешать с сахаром. Я еще добавляю звездочку бадьяную, но это по желанию.

3. Поставить на огонь. Отдельно растворить желатин в прохладной воде. Когда сок закипит, снять в огне. Добавить в него разбухший желатин. Дать немного остыть и разлить поверх желе.