Паштет из куриной печени с яблоками и коньяком

1. Для приготовления понадобится 500 гр. куриной печени, яблоко, морковь, лук, стопка коньяка и сливки по желанию. Все пропорции смотрите в конце ролика или в описании к видео. Лук нарезаем полукольцами произвольного размера. Морковь нарезаем ломтиками, яблоко очищаем от сердцевины и нарезаем довольно большими дольками, чтобы не распались при жарке.

2. В разогретое сливочное масло выкладываем лук и обжариваем 4 мин. Затем добавляем морковь и обжариваем еще 4 мин. Далее высвобождаем место и выкладываем яблоки. Сразу же добавляем сахар и обжариваем до коричневатого цвета. Выкладываем в сито и сливаем масло.

3. Овощи пусть пока полежат в миске, а масло выливаем обратно в сковороду. Прогреваем и выкладываем печень. Обжариваем на температуре выше среднего. Солим по вкусу, обильно добавляем перец и вливаем коньяк. Подпаливаем коньяк и продолжаем готовить, но не более 5-7 мин.

4. Проверяем готовность раздавив самый большой кусочек и возвращаем в сковороду овощи. Добавляем немного сливок, перемешиваем и доводим до кипения. Сразу же снимаем с плиты и перебиваем блендером до нужной консистенции. Убираем в банку и паштет готов.