Торт Медовик с кремом из белого шоколада

1. Данные коржи наливные, поэтому готовить их очень быстро. Сахар, масло, мед доводим до полного растворения сахара. снимаем с огня и всыпаем соду, даем активно пробурлить массе. Сотейник обязательно берите высокий. Даем остыть массе 15 минут, вводим яйца и всыпаем всю муку.

Масса будет более жидкой, чем на стандартный медовик. На тефлоновые коврики (только на тефлоне!) выливаем тесто тонким слоем так, чтобы после выпечки из 1 пласта можно было обрезать коржи 18 см.

2. Выпекаем до очень насыщенного карамельного цвета. Коржи в духовке сначала станут очень пышные, потом осядут и будут быстро румяниться. Печем от 10 минут при 170 градусах. Еще горячие коржи обрезаем формой 18 см. Даем остыть и потом только снимаем с тефлона. Удобно выпекать 3 ковриках по очереди, чтобы работать быстро.

Складываем теплые коржи в пакет или пленку , чтобы они не стали сухими , так собирать торт будет комфортнее/

3. Крем:
Сливки нагреваем с ванилью, разводим в них желатин, выливаем на шоколад. Даем постоять 1-2 минуты и пробиваем блендером до однородности. Добавляем сметану, повторно объединяем. Даем крему стабилизироваться от 6 часов и после взбиваем до легкого пышного, но стабильного крема. Собираем торт. Пропитывается быстро, от 2 часов и также быстро стабилизируется. Торт можно заморозить.