Простые рецепты

Торт Медовик с кремом из белого шоколада

Торт Медовик с кремом из белого шоколада рецепт
Готовим вкусный Торт Медовик с кремом из белого шоколада простой рецепт в домашних условиях. Тонкие и быстрые наливные медовые коржи с гречишным медом и крем на белом шоколаде со сметаной и ванилью. Не приторный, но сладкий, с новыми штрихами, но с воспоминаниями о детстве. Такой, каким я вижу его сейчас ✨

Ингредиенты.

На 1 торт 18 см диаметр

Коржи:
2 яйца С1
250 грамм пшеничной муки
200 грамм сливочного масла
160 грамм сахара
160 грамм меда (80 обычного и 80 гречишного, но можно и полностью гречишный, будет ароматнее)
1/2 ч ложки соды
Щепотка соли

Крем:
250 грамм белого шоколада
250 грамм сливок 33%
250 грамм сметаны 20-25%
10 грамм желатина (1 к 5 замочить в воде)
Ваниль

Как сделать Торт Медовик с кремом из белого шоколада рецепт пошаговый

1. Данные коржи наливные, поэтому готовить их очень быстро. Сахар, масло, мед доводим до полного растворения сахара. снимаем с огня и всыпаем соду, даем активно пробурлить массе. Сотейник обязательно берите высокий. Даем остыть массе 15 минут, вводим яйца и всыпаем всю муку.

Масса будет более жидкой, чем на стандартный медовик. На тефлоновые коврики (только на тефлоне!) выливаем тесто тонким слоем так, чтобы после выпечки из 1 пласта можно было обрезать коржи 18 см.
2. Выпекаем до очень насыщенного карамельного цвета. Коржи в духовке сначала станут очень пышные, потом осядут и будут быстро румяниться. Печем от 10 минут при 170 градусах. Еще горячие коржи обрезаем формой 18 см. Даем остыть и потом только снимаем с тефлона. Удобно выпекать 3 ковриках по очереди, чтобы работать быстро.

Складываем теплые коржи в пакет или пленку , чтобы они не стали сухими , так собирать торт будет комфортнее/
3. Крем:
Сливки нагреваем с ванилью, разводим в них желатин, выливаем на шоколад. Даем постоять 1-2 минуты и пробиваем блендером до однородности. Добавляем сметану, повторно объединяем. Даем крему стабилизироваться от 6 часов и после взбиваем до легкого пышного, но стабильного крема. Собираем торт. Пропитывается быстро, от 2 часов и также быстро стабилизируется. Торт можно заморозить.
Похожие рецепты
Карамель для Макарон «Сникерс» Карамель для Макарон «Сникерс»
Меренговый торт из безе с кремом и ягодной начинкой Меренговый торт из безе с кремом и ягодной начинкой
Торт Сердце Красный Бархат день влюбленных на 14 февраля Торт Сердце Красный Бархат день влюбленных на 14 февраля
Домашнее печенье на смальце Домашнее печенье на смальце
Тонкие блины без дрожжей на молоке Тонкие блины без дрожжей на молоке
Домашние конфеты трюфели из сгущенки и какао Домашние конфеты трюфели из сгущенки и какао
Муссовый Торт Щелкунчик Муссовый Торт Щелкунчик
Пирог с сердечками из Тик Тока на день влюбленных Пирог с сердечками из Тик Тока на день влюбленных
Торт Мишка на севере советского времени Торт Мишка на севере советского времени
Рождественский кекс с сухофруктами вымоченными в коньяке Рождественский кекс с сухофруктами вымоченными в коньяке
Котлеты Гречаники с фаршем и гречкой в соусе Котлеты Гречаники с фаршем и гречкой в соусе
Апельсиновый кекс с глазурью Апельсиновый кекс с глазурью
Медовый торт Медовик с заварным кремом Медовый торт Медовик с заварным кремом
Медово-имбирные пряники Медово-имбирные пряники
Овсяное печенье с яблоками и изюмом Овсяное печенье с яблоками и изюмом
Советский Торт Мишка на севере со сметанным кремом на сковороде Советский Торт Мишка на севере со сметанным кремом на сковороде
Французская меренга на альбумине Французская меренга на альбумине
Торт Мишка со сгущенкой, грецкими орехами и меренгой Торт Мишка со сгущенкой, грецкими орехами и меренгой
Квашеная свекла Квашеная свекла
Салат из сырокопченой свинины, яиц и помидора Салат из сырокопченой свинины, яиц и помидора
Торт Наполеон с малиной от Бабушки Эммы Торт Наполеон с малиной от Бабушки Эммы
Шпинатные блинчики Шпинатные блинчики
Па Кимчи из зеленого лука по корейски Па Кимчи из зеленого лука по корейски
Домашнее сало шпик через мясорубку Домашнее сало шпик через мясорубку
Интересный салат с мясом свинины, помидора, сыра и яйца на Новый Год Интересный салат с мясом свинины, помидора, сыра и яйца на Новый Год
Творожное печенье конвертики из слоеного теста Творожное печенье конвертики из слоеного теста
Салат из курицы, грибов, яиц, маринованных огурцов и граната Салат из курицы, грибов, яиц, маринованных огурцов и граната
Рулет из лаваша с начинкой из колбасы, сыра, яиц и огурца Рулет из лаваша с начинкой из колбасы, сыра, яиц и огурца
Корейский салат с огурцами и морковью Корейский салат с огурцами и морковью
Рассыпчатое печенье пирожное из кокосовой стружки и джема Рассыпчатое печенье пирожное из кокосовой стружки и джема
Тесто на вареники на воде и молоке Тесто на вареники на воде и молоке
Ленивый пирог киш с курицей Ленивый пирог киш с курицей
Домашние пирожки с мясом и картошкой Домашние пирожки с мясом и картошкой
Кутья из пшеницы, халвы, мака и орехов на рождество Кутья из пшеницы, халвы, мака и орехов на рождество
Американское печенье с кусочками шоколада Американское печенье с кусочками шоколада
Классическое песочное тесто для печенья на сливочном масле Классическое песочное тесто для печенья на сливочном масле
«Шаманим» 2023 - 2024