Начинка карамель для корпусных конфет

Начинка карамель для корпусных конфет простой рецепт в домашних условиях. Текучая вкусная карамель для корпусных конфет и батончиков 🍫. Вернёмся к рецепту: здесь очень вкусное сочетание шоколада и карамели.

Ингредиенты.

50 г- какао - масло
50 г- какао - тёртое
10 г- кедровое / овсяное или др. растительное сухое молочко
5 г- порошок малины
25 г- кокосовая пудра

Готовим карамель.
• сироп топинамбура -100 гр,
• инулин - 20 гр,
• масло какао растопленное - 20 гр,
• ксантановая камедь - на кончике ножа

Как сделать Начинка карамель для корпусных конфет рецепт пошаговый

1. Нарезать какао-продукцию, подготовить водяную баню, выложить ингредиенты, нагреть до 42-45 С, остудить до 29 С. Далее залить в форму, дать настояться несколько минут и вылить шоколад, формируя стенки корпуса. Стабилизировать в комнате.

2. Нагреть сироп до 80 С, всыпаться порезанное какао-масло, инулин, камедь, тщательно перемешать, чтобы НЕ осталось комочков! Дать остыть до 30 С, распределить по корпусам, убрать под пленку и в холодильник на пару часов.

3. Заливаем карамель, как начинку и стабилизируем. Под пленку на 5-6 часов в холодильник. Закрываем батончик.

Похожие рецепты