Профитроли с кремом из маскарпоне и глазурью

Готовим Профитроли с кремом из маскарпоне и глазурью простой рецепт в домашних условиях. Друзья, я ещё на год помудрела! Оказывается 7-ой десяток это совсем не страшно 😉👌 В общем принимаю поздравления, ну если кто-то захочет поздравить🤭 А для вас рецепт профитролей! Обязательно попробуйте, это оооочень вкусно 😋

Ингредиенты.

(на ~20 шт., опять же, какие отсадите)

ТЕСТО:
200 г воды
100 г сливочного масла
щепотка соли
150 г желтков
100 г яиц
150 грамм муки

КРЕМ:
250 г маскарпоне
200 г сливок 33%
70 г сахарной пудры
ваниль опционально

ГЛАЗУРЬ:
160 г сливочного сыра
100 г сахарной пудры
Если сыр очень плотный, добавить 20 г сливок или молока

Как сделать Профитроли с кремом из маскарпоне и глазурью рецепт пошаговый

1. В сотейник влить воду, добавить масло и соль. Поставить на 🔥 и довести до кипения. Снять сотейник с огня, всыпать муку, тщательно вымешать до однородности и вернуть сотейник с тестом на 🔥. Варить тесто 2-3 минуты, всё время переворачивая комок лопаткой, пока дно сотейнике не покроется мучным налётом.

2. Затем переложить тесто в ёмкость для взбивания, поставить насадку крюк и ввести желтки, и яйца в два захода. Должно получиться густое, лениво сползающее с лопатки тесто. Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой и отсадить профитроли на лист, застеленный ковриком или бумагой.

3. Выпекать в заранее разогретой до 180° духовке, режим верх-низ, ~40 минут, до хорошей румяной корочки. Профитроли нужно не только запечь, но и подсушить. Духовку во время выпечки не открывать, а то опадут. Затем остудить.

4. Взбить сливки с пудрой и ванилью, добавить маскарпоне и коротко взбить. Начинить профитроли. Соединить сл. сыр и пудру, взбить, отсадить шапочки, украсить по желанию и съесть с удовольствием 😉

Похожие рецепты