Белково-ореховый торт без муки и без сахара

Готовим вкусный Белково-ореховый торт без муки и без сахара простой рецепт в домашних условиях. Этот торт очень легко готовить. Состоит из нескольких простых ингредиентов. Белковые, слегка сухие коржи с хрустящей шоколадной крошкой и орехами кардинально отличаются от привычных традиционных мягких, влажных коржей.

Ингредиенты.

4 яичных белка (комнатной температуры)
¼ стакана эритрита (50 г) или по вкусу
90 г темного шоколада
2/3 чашки фиников
1,5 стакана измельченных грецких орехов.

Для крема:
рикотта (150 г) и сливочный сыр (150 г)
подсластитель.

Итого на 100 грамм:
Калорийность – 331,15 ккал.
Белок – 10,20 г.
Жир – 27,06 г.
Углеводы – 12,82 г.

Видео рецепт

Видео Белково-ореховый торт без муки и без сахара рецепт

Как сделать Белково-ореховый торт без муки и без сахара рецепт пошаговый

1. Залейте кипятком 2/3 стакана промытых фиников и дайте им размягчиться. Измельчите грецкие орехи. Если вы хотите, чтобы они были более ощутимыми и хрустящими, измельчите их до большего размера. Я использую 1,5 стакана измельченных орехов. Кстати, мой стакан = 200 мл. Плитка темного шоколада (у меня 90г). Высыпаем в миску с измельченными орехами. Если у вас нет противопоказаний, можно съедать 6-8 фиников в день.

2. Они очень полезны как мужчинам, так и женщинам. Помимо прочего, они являются отличным источником клетчатки и энергии. Добавьте щепотку соли и все хорошо перемешайте. Ложкой это удобнее. Нам нужен только белок из яиц. Я взяла 4 яичных белка. Если яйца маленькие, возьмите 5. Взбейте яичные белки на низкой скорости миксера до легкой и воздушной массы, около 1 минуты. Не прекращая взбивать, добавьте 1/4 стакана эритрита (сладость регулируйте по вкусу). Нужен объемный подсластитель, вес которого почти равен весу сахара.

3. Яичные белки взбейте до образования густой, плотной, блестящей массы. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты. Заранее подготовьте форму для запекания. Смажьте маслом дно и стенки разъемной формы (диаметр около 18 см) и застелите ее бумагой для выпечки. Аккуратно вылейте смесь в подготовленную форму для запекания. Поставить в разогретую до 180 градусов (350 F) духовку на 25-30 минут.

4. В процессе выпекания корж увеличивается в объеме, а после вынимания из духовки опадает. Дать остыть в течение 10 минут, затем вынуть из формы, отделить от бумаги и дать полностью остыть. Тем временем приготовьте крем. Здесь подойдут как взбитые сливки, так и безмолочные сливки из кешью; Я приготовила сливочный крем.

5. Комбинированная рикотта со сливочным сыром и дополнительным подсластителем. Разрезать довольно сложно, поэтому придется постараться, чтобы коржи не развалились. Потому что снаружи он сухой, а внутри немного влажный из-за фиников.

6. Кстати, финики придают жевательный эффект, что в этом торте звучит очень интересно. Соберите, украсьте и дайте немного остыть перед подачей. Оставшимися орехами я украсила края торта.