Шоколадный торт из миндаля, фиников и апельсина

1. Добавьте 200 г фиников в 160 мл воды и доведите до кипения. Дайте вариться 5 минут. Все перемешайте до получения однородной консистенции. Снимите кожуру с 1 апельсина. и выдавить сок. Яйца у меня не большие, 6 штук. Разделить на белки и желтки. 4 столовые ложки меда. Взбивайте миксером до тех пор, пока масса не увеличится в объеме и не станет светлого цвета. Добавьте какао и перемешайте.

2. Затем добавьте пасту с датой, 200 г мелко нарезанного миндаля. Обычно пищевая сода не используется в рецептах, в которых используется мед, но здесь она пригодится. Пищевая сода 0,5 чайной ложки. Разрыхлитель 0,5 чайной ложки. Взбейте яичные белки до образования белой пены. Добавьте лимонный сок и взбивайте до образования жестких пиков. Форма желательно должна быть высотой 18-20 см.

3. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 40-45 минут. Приготовьте сироп из сока одного апельсина и 2 столовых ложек меда. Доведите мед и апельсиновый сок до кипения и дайте им погореть примерно 3–5 минут. Нагрейте 150 мл сливок на среднем огне. Уменьшите огонь до минимума и добавьте шоколад.

4. Если вам не нравится мед, смело замените его своим обычным подсластителем. Апельсиновый сок также можно заменить фруктовым чаем или водой. Финики также можно заменить густым фруктовым пюре, например, абрикосовым.

5. Вариантов много и надеюсь каждый найдет для себя подходящий. Большое спасибо!!! Всем здоровья и добра!!!