Тостовый хлеб безглютеновый

1. Взбить белки в сухой, чистой емкости до средней консистенции на максимальной скорости миксера. Добавить эритрит, размешать блендером на средней скорости. Смешать муку и разрыхлитель, хорошо перемешать. В отдельной емкости смешать воду, масло и соль, хорошо перемешать. Соединить мучную смесь и воду с маслом и солью, перемешать. Взбитые белки добавить в емкость с заготовкой теста. Хорошо перемешать силиконовой лопаткой до однородности.

2. Лучше заранее начать разогревать духовку — 200 °С, жар с двух сторон и режим конвекции. Фольгированную одноразовую форму для выпечки перевернуть вверх дном и ножом сделать аккуратные проколы со стороны дна. Затем перевернуть форму и проложить пергамент, немного разрезав его по диагоналям с расчетом на захват стенок формы.

3. Перелить тесто в форму, отправить в заранее разогретую духовку на 30 мин — 200 °С , жар с двух сторон, конвекция. Через 20 мин достать хлеб из формы, аккуратно раскрыть пергамент со всех сторон хлеба. Поставить хлеб на пергаменте, но уже без формы еще на 10-12 мин в духовку. Это важно для равномерного приготовления мякиша.

4. После духовки нужно снять пергамент и сделать проколы в хлебе со стороны дна по всему периметру. Еще раз отправить хлеб в духовку на 10 мин. После приготовления хлебу необходимо дать полностью остыть — лучше это сделать на решетке. Хранить в холодильнике