Заливные пироги с начинками в духовке

Ингредиенты.

Мучная смесь — 160 г
Яйцо — 1 шт
Сметана — 100 г
Топленое масло сливочное — 10 г
Соль — 3 г
Куркума, хмели-сунели — по желанию — 2 г
Разрыхлитель — 10 г
Вода — 100 г
Начинка — 200 г

Начинка индейка с тыквой:
Фарш индейки — 200 г
Тыква очищенная — 75 г
Лук очищенный — 30 г
Капуста белокочанная — 100 г
Чеснок сухой — 3 г
Чеснок свежий — 10 г
Масло топленое — 15 г
Томатная паста — 30 г
Вода — 100 г
Соль — 2 г
Перец — 1 г

Сладкая начинка:
Слива свежемороженая — 300 г
Смородина черная — 100 г
Сироп топинамбура — 50 г
Корица — 2 г
Псиллиум — 7 г

Начинка из красной рыбы:
Филе красной рыбы — 200 г
Шпинат — 120 г
Лук репчатый — 50 г
Сухой чеснок — 3 г
Чеснок свежий — 5 г
Масло топленое — 10 г
Соль — 2 г
Перец черный молотый — 1 г
Цедра лимона (по вкусу) — 3 г