Простые рецепты

Заливные пироги с начинками в духовке

Заливные пироги с начинками в духовке рецепт
Готовим Заливные пироги с начинками в духовке простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

Мучная смесь — 160 г
Яйцо — 1 шт
Сметана — 100 г
Топленое масло сливочное — 10 г
Соль — 3 г
Куркума, хмели-сунели — по желанию — 2 г
Разрыхлитель — 10 г
Вода — 100 г
Начинка — 200 г

Начинка индейка с тыквой:
Фарш индейки — 200 г
Тыква очищенная — 75 г
Лук очищенный — 30 г
Капуста белокочанная — 100 г
Чеснок сухой — 3 г
Чеснок свежий — 10 г
Масло топленое — 15 г
Томатная паста — 30 г
Вода — 100 г
Соль — 2 г
Перец — 1 г

Сладкая начинка:
Слива свежемороженая — 300 г
Смородина черная — 100 г
Сироп топинамбура — 50 г
Корица — 2 г
Псиллиум — 7 г

Начинка из красной рыбы:
Филе красной рыбы — 200 г
Шпинат — 120 г
Лук репчатый — 50 г
Сухой чеснок — 3 г
Чеснок свежий — 5 г
Масло топленое — 10 г
Соль — 2 г
Перец черный молотый — 1 г
Цедра лимона (по вкусу) — 3 г

Как сделать Заливные пироги с начинками в духовке рецепт пошаговый

1. Смешать ингредиенты в том порядке, в котором они указаны в списке. Заранее включить духовку в режиме «Конвекция» и разогреть до 180-200 °С. Форму 21 см смазать маслом или проложить пергаментом. Вылить 200 г теста, выложить приготовленную заранее начинку и залить оставшимся тестом. Отправить в духовку на 35–40 мин.
2. Начинка индейка с тыквой:
Тыкву натереть на крупной терке. Лук, капусту нашинковать тонкой соломкой. На масле обжарить лук, к нему добавить тыкву и фарш в течение 5 мин. Далее добавить капусту и жарить еще 5 мин. Следом добавить томатную пасту, перемешать и оставить ещё на 3 мин. Далее добавить специи, воду и тушить под закрытой крышкой на медленном огне 10 мин. Снять с огня, добавить натертый чеснок, перемешать.
3. Сладкая начинка:
Замороженную ягоду выложить в кастрюлю (без разморозки), добавить сироп и поставить на медленный огонь. Когда ягода начнет закипать и выделится сок, добавить корицу и псиллиум. Проварить около 5 минут и оставить остывать. Должен получиться гелевый джем. Псиллиум можно заменить на агар-агар (3 г).
4. Начинка из красной рыбы:
На топленом масле обжарить мелко нарубленный лук и чеснок. К ним добавить лосось, нарезанный кубиком 2/2 см и обжарить 2 минуты, затем добавить шпинат. Можно использовать как размороженный листовой, так и свежий. Натереть цедру лимона, посолить, поперчить, приправить сухим чесноком и тушить под закрытой крышкой около 5 мин.
Похожие рецепты
Пельмени с фаршем из индейки Пельмени с фаршем из индейки
Жульен из морепродуктов: креветок, кальмаров и рыбы Жульен из морепродуктов: креветок, кальмаров и рыбы
Рыба в тесте Веллингтон со шпинатом в духовке Рыба в тесте Веллингтон со шпинатом в духовке
Лаваш с красной рыбой в духовке Лаваш с красной рыбой в духовке
Красная рыба с апельсинами в духовке Красная рыба с апельсинами в духовке
Запеченные медальоны из красной рыбы с апельсином в духовке Запеченные медальоны из красной рыбы с апельсином в духовке
Стейк красной рыбы лосося с лимоном, кабачком и брокколи Стейк красной рыбы лосося с лимоном, кабачком и брокколи
Спагетти с соусом болоньезе Спагетти с соусом болоньезе
Как солить филе красной рыбы форели Как солить филе красной рыбы форели
Шоколадно-имбирный кекс из тыквы Шоколадно-имбирный кекс из тыквы
Картофельные драники с красной рыбой Картофельные драники с красной рыбой
Фаршированный перец фаршем индейки, рикоттой, морковью и луком Фаршированный перец фаршем индейки, рикоттой, морковью и луком
Панчани из красной рыбы форели по корейски Панчани из красной рыбы форели по корейски
Курица в мандариновой глазури с шпинатом и грибами в духовке Курица в мандариновой глазури с шпинатом и грибами в духовке
Закуска из красной рыбы с сыром филадельфия, огурцом и помидором Закуска из красной рыбы с сыром филадельфия, огурцом и помидором
Наггетсы из куриной грудки в духовке Наггетсы из куриной грудки в духовке
Суши торт из риса, авокадо, красной рыбы и творожного сыра Суши торт из риса, авокадо, красной рыбы и творожного сыра
Запеканка с красной рыбой лососем и брокколи в духовке Запеканка с красной рыбой лососем и брокколи в духовке
Блины с красной рыбой лососем и сливочным сыром Блины с красной рыбой лососем и сливочным сыром
Запеченные стейки красной рыбы лосося с сыром в духовке Запеченные стейки красной рыбы лосося с сыром в духовке
Стейки красной рыбы семги с апельсиновым соусом в духовке Стейки красной рыбы семги с апельсиновым соусом в духовке
Цветные блины овощные со свеклой, тыквой и шпинатом Цветные блины овощные со свеклой, тыквой и шпинатом
Салат из красной капусты, помидора, огурца и граната Салат из красной капусты, помидора, огурца и граната
Тарталетки из миндальной муки и зеленой гречки Тарталетки из миндальной муки и зеленой гречки
Чечевичные котлеты из красной чечевицы Чечевичные котлеты из красной чечевицы
Ролл Зеленый дракон из лаваша, сливочного сыра, авокадо и красной рыбы Ролл Зеленый дракон из лаваша, сливочного сыра, авокадо и красной рыбы
Жюльен с грибами шампиньонами, курицей и сыром Жюльен с грибами шампиньонами, курицей и сыром
Приправа для рыбы Приправа для рыбы
Запеченная тыква с сыром в духовке Запеченная тыква с сыром в духовке
Тортильи с мясом, грибами, фасолью и красной рыбой Тортильи с мясом, грибами, фасолью и красной рыбой
Ленивый люля кебаб в духовке Ленивый люля кебаб в духовке
Гратен из корнеплодов из корня сельдерея, тыквы и моркови Гратен из корнеплодов из корня сельдерея, тыквы и моркови
Морковно апельсиновый кекс с орехами и изюмом Морковно апельсиновый кекс с орехами и изюмом
Лобио из красной фасоли по грузински Лобио из красной фасоли по грузински
Насыпной пирог с индейкой Насыпной пирог с индейкой
Салат из баклажанов, курицы, шампиньонов и грецкого ореха Салат из баклажанов, курицы, шампиньонов и грецкого ореха
«Шаманим» 2023 - 2024